Sådan spiser Aubergine

Traditionelle auberginer, som er medlem af natskyggefamilien, er en dyb lilla, ægformede grøntsag. Den japanske sort er ens i farve og smag, men vokser i en lang cylinder, der ligner en agurk eller squash. Auberginer er generelt tilgængelige året rundt i markedet med de bedste priser under den normale høst sæsonen mellem juli og september. Aubergine kan tilberedes og spises i en række forskellige måder, fra røre yngel til den mere traditionelle Aubergine Parmesan.
Hvad du har brug
Tre små lavvandede bowlsLemon juiceFlourEggsEggplantSharp, rustfrit stål knifeLemon juiceFlourEggsHeavy skilletOilStockpot eller suppe potBell peberfrugter, zucchini , løg, tomatoesItalian seasoningSpaghetti sauceParmesan cheeseShallow bagning fad
Fried Aubergine

1. Placer 1/4 kop citronsaft i en af ​​de lavvandede skåle. Anbring 1/2 kop mel i den anden skål og 01:59 piskede æg i den tredje. Antallet af æg, du skal bruge, afhænger af, hvor mange aubergine skiver, du skal stege.
   

2. Skær auberginerne i runder ca 3/4 til 1 tomme tyk. Brug en rustfri stål kniv til at forhindre misfarvning af kødet.
   

3. Dyp hver skive i citronsaft for at forhindre brunfarvning.
   

4. Heat cirka en tomme af olie i en tung stegepande over medium høj varme.
   

5. Dyp aubergine skiverne i pisket æg og derefter i melet. Helt dække skive i mel.
   

6. Steg i stegepande til de er gyldenbrune på begge sider, dreje aubergine skiver gang i løbet af stegning processen.
   Ratatouille
   

   1. Hak løg og peberfrugter i ca. 1-tommer bidder. Sauter løg og peberfrugter i olie i bunden af ​​en gryde indtil de er bløde og møre.
      

   2. Tilføj flere kopper hakkede zucchini.
      

   3. Cut aubergine i mundrette stykker og føje til stockpot.
      

   4. Tilføj 3 kopper hakkede, flåede tomater til mix. Omfatte enhver tomatsaft skabt af hakke tomaterne. Hvis du ikke har friske tomater, vil én stor dåse hakkede tomater også arbejde.
      

   5. Simre i 30 til 60 minutter over medium lav varme. Tjene som en side parabol til ethvert ENTR & # XE9;.. E
      Aubergine Parmesan
      

      1. Steg aubergine som anført ovenfor
         

      2. Placer 1 kop spaghetti sauce i bunden af ​​en lavvandet bradepande.
         

      3. Placer de stegte aubergine skiver i skålen i et enkelt lag. Dæk med spaghetti sauce og gentag.
         

      4. Drys toppen af ​​fadet med strimlet eller revet parmesanost.
         

      5. Bages i en 350 grad ovnen under låg i 50 minutter. Fjern låget og bag yderligere 10 minutter, eller indtil osten er boblende.