Grillet ribben, især dem grillet over trækul eller træ, har en røget smag, som du ikke kan duplikere i ovnen. Dog kan flavorful gnider simulere, at røget smag, uanset om du koge ribben på grillen eller i ovnen. Sæson dine ribben med en mesquite-flavored krydderier, eller oprette din egen ved at blande chipotle pulver, hvidløg, salt, farin og paprika. Børste dem med en sauce lavet af melasse, ketchup, eddike og flydende røg.
Sprødhed

Grilling caramelizes sauce på ribbenene, hvilket giver dem en sød, sprød finish. Hvis du ovn-bages ribbenene uden ristning dem, vil de aldrig opnå samme stykket. Dække dem med aluminiumsfolie og bage ribbenene i 1 eller 2 timer. Du kan tilføje æblejuice eller bouillon til bagning parabol til at hjælpe mør kødet. Når kødet er mørt, men skru op for varmen og slather på sauce. Se ovnen nøje, selv om, så du ikke brænder ribbenene.
Tenderness

En anden forskel mellem ovn-bages og grillet ribben er ømhed af kødet . Ovn bages ribben er normalt kogt i flere timer, indtil kødet er faldende off ben. Hvis du kaste ribben direkte på grillen, vil de lave mad inden 12 til 15 minutter, men de vil ikke være bud. En løsning er at bage ribbenene i ovnen, indtil de er møre og derefter grill dem i 5 minutter eller deromkring for at give dem en røget smag og en sprød konsistens. Børst eventuelle saucer på dem, når du lægger dem på grillen. En anden mulighed er at tilberede ribberne på en langsom grill i 2 timer eller mere, indtil bud. Derefter hæve varmen til at afslutte dem.
Convenience og Sammenhæng

En fordel ved madlavning ribben i ovnen er bekvemmelighed. Selv når du har 12 inches af sne på jorden, kan du nyde ribben indendørs. Madlavning ribben på grillen - især hvis du ri ribbenene med en sauce - er en rodet venture, og du vil helt sikkert nødt til at tage en stiv børste til grill riste bagefter. Oprydning efter ovn-bagte ribben er et snuptag. Du skal blot linje en bageplade med alufolie og kassér den, når du er færdig. En anden fordel ved madlavning indendørs, er, at du er mindre tilbøjelige til at brænde ribbenene. Temperaturen på en grill er ikke altid konsekvent eller forudsigelig. Gå væk i et minut, og du kan fortryde det. Du kan nemt tjekke ovn-bagte ribben, og de er mindre tilbøjelige til at brænde.