Sådan Langsom Kog Med en Weber Grill (12 trin)

Langsom madlavning på en grill, kan resultere i en saftig fest. Du skal være tålmodig og ikke forsøge at haste processen ved at øge varmen. Stege, ribben og briskets er stor, når langsom kogte på grillen. En Weber kuglegrill er en god mulighed for langsom tilberedning.
Hvad du har brug
kuglegrill
Charcoal
2 små metal pander
Kampe
Træflis

Marinade børste
Vand
Barbecue marinade
Kød
Instruktioner

1. Bestem den retning, hvorfra vinden blæser.
   
   

2. Placer gryden, så man bund udluftning vender vinden kilde og den anden er på den modsatte side væk fra vinden.
   

3. Åbn udluftningen, hvor vinden vil blæse i. Luk modsatte udluftning.
   

4. Bank kul og en håndfuld træflis over aftræk, der er åben. Gør ikke et lag på bunden rack af kedel. Du ønsker at oprette et bjerg af kul langs kanten af ​​gryden.
   

5. Placer en af ​​metal pander siden af ​​kul. Dette er dit drypbakken.
   

6. Lys briketterne, luk låget og lad ilden at fyre og varme op i 30 minutter. Hvis du har et termometer, du ønsker den interne temperatur til at være 200 grader F. Sørg låget udluftning er åben og direkte over den lukkede udluftning, som er på den modsatte side af vinden kilde.
   

7. Soak din resterende træflis i vand i 20 minutter. Du kan bruge Hickory, Mesquite, kirsebær eller anden favorit madlavning træ til aroma.
   

8. Placer den anden metal pan på rack over gløderne. Hæld vand i denne.
   

9. Læg kødet ud til vandet pan. Kødet skal være placeret således, at vinden blæser op gennem gløderne i bunden, op gennem kød og ud af den åbne slids på toppen.
   

10. Tillad i fire til seks timer tilberedningstid.
    

11. Brush marinaden over kødet hver 20 til 30 minutter. Også vende kødet på dette tidspunkt, og sørg for vandet pan ikke er tør. Placer et nyt lag af gennemblødt træflis over gløderne.
    

12. Test dine resultater. Skær en kant. Indersiden af ​​kødet skal være lyserød på kanterne fra rygning. Ribben bør trække rent off ben.