Sådan Grill østers og muslinger (5 trin)

Østers, muslinger og andre skaldyr er typisk dampet, stegt eller bagt, hvis de er kogt på alle, men de er alsidige nok til at være forberedt gennem mange andre metoder. For eksempel kan muslinger eller østers forberedes hurtigt og nemt på din baghave grill under grill sæson. Brug hardshell muslinger - cherrystones, littlenecks eller midten af ​​halse - i stedet for blød afskallede & quot; dampere & quot; eller knivmuslinger, som kan være hårde.
Instruktioner

1. forvarme din gas eller kul grill til en moderat høj temperatur, omkring 450-500 grader Fahrenheit.
   

2. Skrub de østers s skaller med en stiv børste, under et koldt vand, og skyl godt. Skyl muslinger så godt, derefter indstille skaldyrene side på en pude af rene papirservietter. Kassér enhver, der ikke lukker, når de håndteres.
   

3. Placer grillen er risten 4 til 6 inches over gløderne eller flamme. Arranger skaldyr på grillen, med plads mellem dem for at luften kan cirkulere. Østers skaller har en dyb side og en lavvandet side. Sørg for at arrangere dem, så den dybere side er nedad, for at bevare deres flavorful safter, når skallerne åbne.
   

4. Grill skaldyrene, indtil de begynder at åbne på egen hånd. Det tager typisk 3 til 5 minutter efter muslinger, afhængig af deres størrelse, og cirka et minut længere for østers.
   

5. Overfør skaldyr til fade med tang eller en bred spatel, der tager sig ikke at spilde de naturlige safter eller & quot; spiritus & quot; fra deres skaller. Serveres straks, mens de er varme.