Hvordan til at bage en Easy Beef Shoulder Steak (4 trin)

Moderne kokke tendens til at tænke på bøffer som enkelte-servering portioner af kød, men det er ikke altid tilfældet. Mindre-bud nedskæringer kan tilberedes hele, og derefter skåret tyndt for at tjene flere spisende gæster, en gammeldags teknik, der får maksimal kilometertal ud af, hvad der er normalt en billig nedskæring af oksekød. For eksempel en stor skulder bøf skåret fra borepatronen - typisk 1 1/2 til 2 pounds - kan nemt tjene 4-6 spisende gæster
hvad du har brug
Heavy ovnfast stegepande eller støbejern bageplade <. br> Madolie
Salt og peber
Instant-læst termometer
Skærebræt
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Mens det er opvarmning, skal du vælge en tung stegepande med et ovnfast håndtag, der er stor nok til at holde bøf. Hvis du har en tung støbejern bageplade, vil der også arbejde.
   

2. Varm bageplade over medium-høj varme. Børste begge sider af bøf let med olie, så sæsonen dem med salt og peber. Placer bøf på panden og svitse det i 2 minutter, indtil grundigt brunet.
   

3. Drej bøf og svitse i yderligere 2 minutter. Skub stegepande i din forvarmet ovn, og bages bøf, indtil den når den ønskede grad af doneness når testet med en instant-read termometer. For en skulder steak ca. 1 1/2 inches tyk, tager cirka 10 til 12 minutter medium-sjældne.
   

4. Fjern bøf fra ovnen og lad den hvile på et skærebræt, dækket løst med aluminiumsfolie, for 10 til 15 minutter. Skærer det hele kornet i en lille vinkel i 1/4-inch skiver, og server med dit valg af side retter.