Sådan Kog Prime Rib Brug af en Ovn stegetermometer

Få udskæringer af kød er helt så krydrede som oksehøjreb når kogt til saftig perfektion. Som navnet antyder, er denne primære udskæring kommer på en førsteklasses pris, hvilket gør en ovn kød probe termometer nyttig til madlavning det til den præcise temperatur for at bevare saft. En ovn stegetermometer termometer forbliver i kødet, mens madlavning, forbundet til en lille skærm med en heatproof ledning. Det amerikanske Department of Agriculture anbefaler en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit for oksekød, hvilket svarer medium gjort-ness, men prime ribben er almindeligt kogt til medium sjældne, eller omkring 130 F.
hvad du har brug
Krydderier
bradepande
serveringsfad
Instruktioner

1. Sæson oksehøjreb som ønsket og placere den i en bradepande. Forvarm ovnen til ca. 300 F for at tilberede den oksehøjreb langsomt inde uden overcooking det ydre.
   

2. Sæt ovnen stegetermometer termometer til den ønskede interne temperatur, som du ønsker at lave mad det primære ribbe eller et par grader køligere, for at tage højde for den yderligere temperaturstigning, når det fjernes fra ovnen. Præcise instruktioner til temperaturindstillinger varierer blandt forskellige modeller, men de fleste har en digital skærm med forholdsvis nem opsætning.
   

3. Placer oksehøjreb bradepande på midten rack ovnen. Sæt stegetermometeret i midten af ​​den tykkeste del af stegen. Luk ovnlågen på ledningen.
   

4. Indstil digital skærm del af termometer på tælleren ved siden af ​​ovnen, mens den primære ribben kokke. Afhængigt af modellen, er der normalt en læsning for den indstillede temperatur, og den faktiske temperatur i kødet, så du nemt kan overvåge fremskridt. En alarm lyder som regel, når kødet når måltemperaturen. Forvent at stege det primære ribben i 20 til 25 minutter pr pund at opnå medium sjældne eller mellemlang gjort-ness i en 300 F ovnen. Juster kok gange, hvis du bruger en anden ovn temperatur.
   

5. Tag gryden ud af ovnen, når det primære ribben når måltemperaturen. Tag sonden ud af kødet og vask det grundigt. Overfør stegen til en tjener fad og lad den hvile i 3 minutter før udskæring så safterne inde i kødet kan omfordele.