Sådan Kog Worcestershire Marineret New York Steak

New York striben steaks skæres fra kam og er værdsat for deres ømhed. Marinering af oksekød hjælper nedbryde kollagen web, der binder muskelfibrene, starter tenderizing processen godt før du tilføjer varme til blandingen. Marinader indeholder en syre, en olie og krydderier - hver med en rolle i at hjælpe til at nedbryde kollagen, binde ingredienserne og tilføje smag. Den rige, vinegary tang af Worcestershire sauce, som er oplivet af ansjoser, nelliker, melasse, sojasovs og tamarind, er det perfekte supplement til den rige smag af striben steaks.
Hvad du har brug
Worcestershire sauce
Olivenolie
Bowl
Pisk eller gaffel
Citron peber
Papirservietter
Salt
Resealable beholder eller plast lynlås pose
Broiler gryde med rack eller cast- jern stegepande
Instant-læst termometer
Marinering Steak

1. Læg lige store mængder af Worcestershire sauce og olivenolie i en lille skål. Du skal bruge nok væske til helt at dække dine bøffer. Bland væskerne sammen med en wire piskeris af gaffel. Sæson med citron peber.
   

2. Skyl dine striben steaks i koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Salt begge sider af hver strimmel bøf let.
   

3. Læg krydret steaks i en genlukkelig beholder eller en plastik lynlås taske. Hæld marinaden, og sørg for, at alle steaks nedsænket i væsken.
   

4. Soak bøfferne i køleskabet i en time eller så længe natten over. Drej plast lynlås pose over lejlighedsvis for at sikre, at alle de bøffer er belagt ligeligt.
   

5. Fjern bøfferne fra marinaden og lad dem komme til stuetemperatur for ikke mere end en time før madlavning dem.
   Madlavning marinerede Steaks
   

   1. Broil New York striben steaks på en slagtekyllinger pan rack eller i en klippefast stegepande. Forvarm slagtekyllinger gryde eller stegepande. Tilsæt striben steaks og kog dem i 3 minutter. Vend dem og kog dem i endnu fire minutter. Fjerne dem fra slagtekyllinger når en instant-read termometer viser en indre temperatur på mindst 135 Fahrenheit for sjældne steaks. Lad bøffer hvile i 10 minutter, eller indtil de har nået deres sikker indre temperatur 145 F.
      

   2. Grill striben steaks ved at sprøjte din grill rack med nonstick madlavning spray. Forvarm grillen til medium-høj. Placer bøfferne på grillen og kog dem i 3 minutter. Vend dem med tænger og kog dem i yderligere 3 minutter. Vend dem en tredje gang og kog dem i yderligere 3 minutter eller indtil de har nået en indre temperatur på mindst 135 F.
      

   3. Pan-yngel NY striben steaks ved at tørre ned på indersiden af en tung stegepande med køkkenrulle fugtet med olivenolie. Varm stegepande, indtil olie shimmers og du kan lugte det. Kog steaks i 3 til 5 minutter på hver side, afhængig af tykkelsen. Fjerne dem fra panden, når de har nået deres sikker indre temperatur.