Sådan Kog Beef Strip Steak Medium Rare

Professionelt madlavning en stribe bøf kræver kun et par enkle komponenter: salt, peber, høj varme og en kort hvile. Madlavning bøf hurtigt ved en høj temperatur brune overfladen og skaber kompleks smag, samtidig med at centret på en fugtig og bud medium-sjældne. Denne proces er den samme uanset din foretrukne madlavning metode, så du kan bruge din grill, komfur eller slagtekyllinger at producere restaurant kvalitet striben steaks sig hjemme.
Hvad du har brug
Papirservietter

Salt og peber
Grillet, Broiled eller Pan-Fried Strip Steak

1. Forvarm en grill til medium-høj varme, en olieret stegepande over medium-høj varme, eller en slagtekyllinger med rist 4 inches væk fra varmekilden.
   

2. Pat bøf tørt med køkkenrulle og sæson generøst med salt og peber. Tørring overfladen af ​​bøf hjælper det at svitse og karamellisere stedet for dampende i sin egen saft.
   

3. Placer bøf i den forvarmede stegepande, grill eller under slagtekyllinger på en slagtekyllinger gryde . Kog bøf indtil den interne temperatur når 130 grader Fahrenheit, omkring 3 minutter pr side for en 1-tomme tyk stribe bøf. Indsæt en instant-read termometer i den tykkeste del af bøf at få en præcis temperaturmåling.
   

4. Fjern bøf fra varmen og lad den hvile i mindst 5 minutter før udskæring.
   Denne korte hvileperiode sikrer, at bøf bevarer sine safter, mens temperaturen fortsætter med at stige omkring 5 grader.