Hvad er den indvendige kogetemperatur og holdetid for primær ribben?

- Sjælden:120-130°F (48-54°C)

- Medium-Rare:130-140°F (54-60°C)

- Medium:145°F (63°C)

- Medium-brønd:150°F (66°C)

- Gennemført:160 °F (71 °C)

Det er vigtigt at tage højde for det ønskede niveau af færdighed, når du tilbereder ribben, da overkogning kan resultere i en tør og sej konsistens. Det anbefales at bruge et kødtermometer for at sikre nøjagtig temperaturmåling.

Med hensyn til holdetiden kan prime rib holdes ved en sikker temperatur (over 140°F eller 60°C) i en begrænset periode, typisk op til 2 timer, før den begynder at miste sin kvalitet og sikkerhed. Det anbefales dog generelt at indtage kogte ribben så hurtigt som muligt for at sikre den bedste smag og tekstur.