Hvordan laves Bacardi rom?

Bacardi rom er lavet af 100% sukkerrør dyrket i specifikke områder i Caribien og Mellemamerika. Bacardis langsigtede kontrakter med landmænd sikrer en ensartet forsyning af sukkerrør af høj kvalitet.

Trin 2:Høst af sukkerrøret

Sukkerrøret høstes i hånden fra oktober til april, hvor det er på sit højeste modent. Sukkerrørstilkene skæres tæt på jorden og transporteres til møllen inden for 24 timer.

Trin 3:Knusning af sukkerrøret

På møllen knuses sukkerrøret for at udvinde sukkerrørssaften. Dette gøres ved hjælp af en række ruller, der knuser og presser sukkerrørstilkene og frigiver saften.

Trin 4:Klargøring af juicen

Sukkerrørsaften klares ved at opvarme og filtrere den for at fjerne urenheder. Dette trin er afgørende for at sikre en højkvalitets rom.

Trin 5:Fermentering

Den klarede juice fermenteres derefter ved hjælp af en proprietær gærstamme. Denne gærstamme er ansvarlig for den unikke smag af Bacardi rom. Gæringsprocessen foregår i rustfri ståltanke og varer i 24 til 48 timer.

Trin 6:Destillation

Den fermenterede sukkerrørsjuice destilleres for at skabe rommen. Bacardi bruger kontinuerlige destillationskolonner til effektivt at udvinde alkoholen fra den fermenterede væske. Destillatet ledes derefter gennem en række kamre, hvor det raffineres.

Trin 7:Aldring

Rommen lagres derefter på amerikanske hvide egetræsfade i minimum to år. Under lagringsprocessen udvikler rommen sin karakteristiske smag og farve. Bacardi bruger forskellige typer af tønder, herunder nye tønder og brugte whisky-tønder, for at opnå den ønskede smagsprofil.

Trin 8:Blanding

Efter lagring blandes de forskellige rom sammen for at skabe Bacardis signaturblandinger. Masterblendere smager og vurderer omhyggeligt hver batch rom for at sikre konsistens i smag og kvalitet.

Trin 9:Filtrering

Den blandede rom filtreres for at fjerne eventuelle resterende urenheder og bundfald. Dette filtreringstrin sikrer også en glat og ensartet tekstur.

Trin 10:Aftapning

Det sidste trin er at flaske rommen og pakke den til distribution. Bacardi rom aftappes i forskellige størrelser og former for at imødekomme behovene hos forskellige kunder og markeder.