Hvordan tykner du oksekødgryderet?

En roux er en blanding af lige dele mel og fedt, som bruges til at tykne saucer, gryderetter og sovser.

1. Varm fedtstoffet op ved middel varme i en stor gryde eller hollandsk ovn.

2. Tilsæt melet og pisk det sammen.

3. Kog i 1-2 minutter, eller indtil rouxen er gyldenbrun.

4. Pisk langsomt oksekødsgrydevæsken i.

5. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil stuvningen er tyknet.

Metode 2:Majsstivelsesgylle

En majsstivelsesopslæmning er en anden effektiv måde at tykne oksekødgryderet på.

1. I en lille skål piskes majsstivelse og koldt vand sammen, indtil det er glat.

2. Pisk majsstivelsesopslæmningen gradvist ind i den simrende gryderet.

3. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil stuvningen er tyknet.

Metode 3:Kartoffelmos

Tilføjelse af kartoffelmos til oksekødgryderet er en fantastisk måde at tykne den og tilføje ekstra smag.

1. Skræl og skær kartoflerne i tern.

2. Kog kartoflerne i saltet vand, til de er møre.

3. Dræn kartoflerne og mos dem med smør, mælk og salt og peber efter smag.

4. Rør kartoffelmosen i den simrende gryderet.

5. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil stuvningen er tyknet.

Tips til fortykning af oksekødgryderet:

* Brug en tykbundet grydeske eller hollandsk ovn for at undgå, at gryderet brænder.

* Sørg for at koge roux'en, indtil den er gyldenbrun, da dette vil give gryderet en rigere smag.

* Pisk langsomt væsken i, når du tilføjer roux- eller majsstivelsesopslæmningen for at forhindre klumpning.

* Bring gryderet i kog, før du skruer ned for varmen og simrer, da det vil være med til at tykne den.

* Lad gryden simre i mindst 15-20 minutter for at sikre, at den bliver ordentlig tyk.

* Hvis du ønsker en meget tyk gryderet, kan du tilføje ekstra mel eller majsstivelse.