Hvordan slagtes kødkøer?

1. Fantastisk:

Det første trin i slagteprocessen er at bedøve koen for at gøre den bevidstløs. Dette gøres ved hjælp af en boltpistol, som affyrer en bolt i koens kranium, eller ved at bruge en elektrisk bedøvelsesmetode. Bedøvelse minimerer smerte og angst for dyret.

2. Blødgøring:

Efter bedøvelsen bliver koen hejst og hængt ved bagbenene på et transportbånd. Et stort blodkar i nakken, kendt som halspulsåren, skæres over for at dræne blodet fra dyrets krop. Blodet bliver typisk indsamlet og behandlet til forskellige formål, såsom til fremstilling af blodmel til dyrefoder eller farmaceutiske produkter.

3.Skinning:

Når blødningsprocessen er afsluttet, fjernes koens hud gennem en proces, der kaldes flåning. Specialiserede maskiner eller faglærte arbejdere bruger knive til at adskille huden fra det underliggende kød og fjerne det i et stort stykke.

4. Udtagning af indvolde:

Efter afhudning åbnes koens bughule, og de indre organer fjernes gennem en proces, der kaldes evisceration. Dette omfatter fjernelse af organer som hjerte, lunger, lever, nyrer, tarme og reproduktive organer. Disse organer bliver derefter inspiceret og sorteret til forskellige formål, såsom konsum, foder til kæledyr eller destruktion til andre produkter.

5.Opdeling:

Slagtekroppen deles derefter ned i midten i to sider eller "halvdele". Dette gøres typisk ved hjælp af en sav, og det giver mulighed for lettere håndtering og videreforarbejdning af kødet.

6. Yderligere behandling:

Siderne af oksekødet udsættes derefter for yderligere forarbejdning, såsom trimning, udskæring og emballering. Dette kan involvere at fjerne eventuelle resterende knogler eller brusk, adskille forskellige primære kødstykker (f.eks. bryst, ribeye, mørbrad) og forberede kødet til salg til detailhandlere eller forbrugere.

7.Biproduktudnyttelse:

Under slagteprocessen indsamles forskellige biprodukter, herunder uspiselige materialer som hoveder, hove og indre organer. Disse biprodukter går ikke til spilde og kan bruges på forskellige måder, såsom til fremstilling af gelatine, læder, dyrefoder, gødning og farmaceutiske ingredienser.

Det er vigtigt at bemærke, at disse trin udføres på en reguleret og kontrolleret måde for at sikre hygiejne, sikkerhed og dyrevelfærd under slagtningsprocessen.