Svinekød bøffer, også kaldet klinge bøffer, skæres fra skulderen af ​​svin og omfatter bladet knogle. Fordi de er godt marmoreret, svinekød bøffer er møre, saftige og velegnet til stegning, braisering eller grille. For den bedste smag, ser for svinekød bøffer mindst 1 tomme tyk. Mens svinekød bøf er relativt magert, fordi den er skåret af en muskuløs af dyret, bacon er sød og bud, fordi det kommer fra den fede side eller bugen af ​​grisen. Steg tynde skiver bacon, hvis du kan lide din bacon sprød. Ellers vælger kødfulde, tykke bacon, der holder sin form uden krympning.
Bacon-Wrapped Pork

For at stege en svinekød bøf med bacon, wrap to skiver bacon omkring bøffen. Coat en tung stegepande med olie og varme det over høj varme. Derefter, reducere varmen til medium-høj og placer bacon-indpakket bøf forsigtigt i den varme pande. Kog bøf til seks til syv minutter, derefter vende bøf med tænger og kog i yderligere 5-6 minutter, eller indtil begge sider er brune. Test altid svinekød bøf med en kød termometer; svinekød er sikkert kogte når midtpunktet af bøf registrerer 145 grader Fahrenheit. En tre-minutters hvileperiode, inden servering tillader bøf til at afslutte madlavning mens safterne bosætte pænt ind i kødet.
Svinekød og bacon med Gravy

Madlavning svinekød bøf og bacon med sovs er enkel, og gøre sovsen tager kun et par ekstra minutter. Kog 1-tommer bacon stykker i en varm stegepande, indtil baconen er sprød. Mens bacon madlavning, placere en lille mængde mel i en dyb tallerken. Sæson melet med salt og peber, der passer til dine præferencer og pels svinekød bøf med melet. Fjern bacon fra panden og kog bøf i den varme bacon fedt, dreje mindst én gang, indtil kødet er brun på begge sider og i midten af ​​bøf registrerer 145 F. Overfør bøf til et fad. Pisk mel, salt og peber i gryden dyppelse til at gøre sovs, tilsæt derefter mælk og kog under konstant omrøring, indtil sovsen tykner. Rør bacon ind i sovs og skeen det over svinekød bøf.

Madlavning Tips

Bacon kommer i flere varianter, der tilføjer variation og interesse for stegt svinekød bøf. Prøv f.eks ahorn-flavored, honning-glaseret eller æble-røget bacon til en sød smag eller bourbon bacon til en karakteristisk smag og aroma. Hvis du kan lide lidt krydderi, kan du bruge Krydret bacon eller Cajun-krydderi bacon. For at forhindre tab af krydrede juice, flip bøf med tang eller en spatel -. Ikke en gaffel