Sætter du flæskesteg på rist, når du er i ovnen?

Flæskesteg er naturligt mørt, så det skal ikke tilberedes længe ved høj temperatur for at blive mørt. Den er ideel til stegning ved lav temperatur i længere tid.

Flæskesteg serveres typisk gennemstegte, så det er vigtigt at bruge et kødtermometer for at sikre, at stegen når en indre temperatur på mindst 145°F. Nogle udskæringer, som f.eks. svinekødsskulder og svinekød, kan tilberedes til en højere temperatur, op til 195°F, for at opnå en "faldende" tekstur.

For at opnå det bedste resultat anbefales det at bruge en stegerist, når du tilbereder flæskesteg i ovnen. En stegerist lader luft cirkulere rundt i kødet, hvilket er med til at fremme en jævn tilberedning og forhindrer kødet i at klæbe til gryden. Hvis du ikke har en stegerist, kan du også lægge flæskestegen på en grøntsagsbund eller på en rist sat inde i en bradepande.