Sådan Kog svinekød Chops i en ryger

Mens der er mange måder at tilberede en svinekotelet, ingen giver den unikke smag og aroma, at rygning gør. Den langsommere tilberedningstid og lavere temperaturer ryger madlavning resultater i saftigere, mere mørt og mere saftige svinekoteletter end andre metoder til madlavning. De mange forskellige varianter, der kan opnås af kombinationer af krydderier og forskellige typer træ er uendelige. Uanset om du er en ekspert hjem kok eller nybegynder, krydderier og rygning lækre svinekoteletter derhjemme er nemt og givende.
Hvad du har brug
Svinekød koteletter
Smoker
Wood til rygere
Vand
Salt
Dine foretrukne krydderurter
Instant-læst kød termometer
Instruktioner

1. Season dine svinekoteletter. Mange smokemasters hævder, at saltning svinekød før rygning giver den bedste smag. For at gøre en basisk saltopløsning, kombinere 3/4 kop salt med en kop vand. Hvis du vil, kan du tilføje en kombination af urter, krydderier og andre smagsstoffer til denne base. Der er utallige saltlage opskrifter tilgængelige online, eller du velkommen til at eksperimentere med krydderier, der passer til din smag. Suge dine koteletter i saltlage natten over, før rygning.
   

   I stedet for saltning, kan du også bruge din foretrukne marinade, tør gnide, eller blot nogle salt og peber til sæson svinekød.
   

2. Vælg træ. Sammen med din krydderier, vil den type træ, du vælger at give dine koteletter den unikke smag kun rygning kan give. Woods såsom Hickory og Mesquite vil generelt give en stærkere røgsmag mens & quot; frugt skov & quot; ligesom æble og kirsebær bliver sødere og mere subtil. Som med krydderier, kan du blande træsorter for at finde dine foretrukne røg smag.
   

3. Røg koteletter. Fyr op din ryger i henhold til din model anvisninger. Målet temperaturen i dit ryger bør være omkring 225-250 grader Fahrenheit. Tilberedningstid vil variere alt efter tykkelsen af ​​dine koteletter, men 1,5 timer pr pund kød er et godt estimat til at begynde med.
   

4. Check for doneness. Når din anslåede rygning er udløbet, skal du kontrollere svinekoteletter indre temperatur ved at indsætte en instant læse kød termometer i den tykkeste del af CHOP. USDA anbefaler en sikker indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
   

5. Lad kødet hvile. En af de mest almindelige fejl foretaget i hjemmet grill er at skære ind i kødet straks efter at fjerne det fra varmen. At tillade kødet hvile urørt i ti minutter efter kogning giver saft til at bosætte sig og den interne temperatur at udligne, hvilket resulterer i en juicier og mere flavorful svinekød chop.