Din kvædegele, der ikke stivnede?

1. Ikke nok pektin. Pektin er et naturligt fortykningsmiddel, der findes i frugt og grøntsager. Det er det, der får syltetøj og gelé til at stivne. Hvis din kvædegele ikke har nok pektin, stivner den ikke. Du kan tilføje kommerciel pektin til din gelé for at hjælpe den med at sætte sig.

2. For meget syre. Syre kan forhindre pektin i at gelatine. Hvis din kvædegele har for meget syre, sætter den sig ikke. Du kan tilføje bagepulver til din gelé for at neutralisere syren.

3. Ikke tilberedt til den rigtige temperatur. Gelé skal koges til den rigtige temperatur for at stivne. Den korrekte temperatur for gelé er 220 grader Fahrenheit. Hvis din gelé ikke er kogt til den rigtige temperatur, vil den ikke stivne.

4. For meget sukker. Sukker kan forhindre pektin i at gelatine. Hvis din kvædegele har for meget sukker, stivner den ikke.

5. Brug af undermoden frugt. Kvæde, der ikke er moden nok, vil ikke have nok pektin til at lave gelé. Sørg for at bruge moden kvæde, når du laver gelé.

Hvis du har prøvet alle disse ting, og din kvædegele stadig ikke har sat sig, kan du prøve at koge den igen. Bring geléen i kog igen, og kog den derefter i yderligere 5 minutter. Dette skulle hjælpe den med at sætte sig.