Intet -. Godt næsten ingenting - varmer dig op ligesom en dampende skål suppe. Start med en solid kylling bouillon. Simre et pund eller to af kylling knogler, eller en cut-up hel kylling, i en kvart eller kvart og halvdelen af ​​vand. Tilføj i grøntsager efter eget valg såsom løg, gulerødder, selleri stilke, greens og urter såsom persille, timian eller salvie. Koge i en time eller to til at skabe en rig bouillon. Smid de knogler, grøntsager og urter. Pluk kødet fra cut-up kylling og reserve til anden brug eller at tilføje tilbage til suppen. Dette bouillon er grundlaget for mange kylling suppe såsom kylling og ris, gumbo, asiatiske cellofan noodle suppe og mexicanske tortilla suppe. Lav en oksekød bouillon for oksekød, byg, champignon eller oksekød og grøntsager suppe. Du virkelig behøver ikke nogen kød på alle for tilfredsstillende gammeldags grøntsagssuppe, fløde af broccoli eller tomatsuppe.
Gryderetter varme dig op

Gryderetter er heartier og tykkere end supper. Sæt din langsom komfur til at arbejde at gøre en gryderet fra kylling, svinekød eller oksekød. Skraber kødet i mel og derefter brun. Melet fortykker væsken og gør den til en sauce. Tilføj grøntsager og flydende og langsom kok i 8 timer. Brug en gryde med en tætsiddende låg, hvis du foretrækker at simre på stovetop i 2 timer. Prøv den klassiske corned beef, kål og kartofler gryderet, en sydlig kylling og dumplings gryderet eller en tysk inspireret oksekød Sauerbraten. En anden idé er en gryderet baseret på svinekød bidder, æbler og søde kartofler. Lad ikke de vegetarer i gruppen. En ragout af vinter grøntsager eller en svamp medley gryderet kræver ingen kød.
Chili Chases Away kuldegysninger

Chili varmer med krydderier og varme. Mens purister vil insistere på kød med ingen tomater eller bønner, de fleste kokke bruge både. Basere parabol på jorden kylling, kalkun, oksekød eller svinekød eller en kombination. Brown først det kød. Dette er en ret, som du kan gøre uden kød, og du vil ikke gå glip af det meget. Brug bulgur hvede, som du har ristet i et tørt sauterpande, indtil det bliver dybere i farven og har en nøddeagtig duft. Kombiner brunet kød eller hvede, med kogte bønner - sort, rød eller hvid fungere fint - og dit valg af hakkede grøntsager såsom poblano eller jalapeno peber, selleri, gulerødder og løg, porrer eller skalotteløg. Tilføj nok væske - såsom øl, tomatjuice eller bouillon - at dække blandingen. Juster varmen ved at tilføje mere eller mindre cayennepeber, hot sauce eller rød peber flager. Lad det simre ved svag varme i 30 minutter til en time, indtil smag blend
gryderetter Comfort Diners

Løs det og glemme det -. Det er mottoet for gryderetter. Det grundlæggende er godt, grundlæggende. Start med en kød såsom kylling, oksekød eller svinekød eller solid grøntsag. Tilføj i stivelse såsom ris, kartofler eller pasta. Fugt med nok væske til at koge stivelse og kød. Du har brug for dobbelt så meget væske til ris og pasta. Kombiner med en pakke af frosne grøntsager som ærter, grønne bønner, lima bønner eller blandede grøntsager. Bages i 45 minutter til en time, indtil kødet er gjort, og ris eller pasta er kogt. Prøv en kylling enchilada gryderet. Layer majs tortillas med kogt kylling, fløde af kylling suppe, enchilada sauce og ost. Tag makaroni og ost op et hak ved at tilføje i smuldret bacon eller pancetta til den kogte makaroni. Swirl i osten sauce og top med rasp og revet ost. Bages indtil boblende.