Hvordan laver Krabbe Kød Sauce

De rige smag af krabbekød er en delikatesse. Denne sauce undgår arbejdet med revner og afskalning krabbe skaller og få dig til at bløde, saftige kød. Der er mange opskrifter --- italiensk, kreolsk og malaysisk, for at nævne et par stykker. Denne opskrift kunne klassificeres som paneuropæisk, der giver to simple variationer på et grundlæggende princip smag. Det er bedst tjent i lang, tynd pasta og parret med en tør hvidvin.
Hvad du har brug
2 fed hvidløg
1 lille skalotteløg
2 tsk. olie
£ 1 faste krabbekød
Saft af en citron oliven
1/4 kop tør hvidvin eller tør sherry
Salt (efter smag) og hvid peber (til smag )
1/3 kop tunge fløde (kun for cremet udgave)
1 spsk. mel (kun for cremet udgave)
1 spsk. smør (kun for cremet udgave)
1 spsk. frisk persille (til pynt)
Instruktioner

1. Hak skalotteløg. Hakkekød hvidløg nelliker.
   

2. Tøm og skyl krabbekød. Fjern eventuelle stykker af skallen eller brusk fra kød og chop.
   

3. Sauter skalotteløg og hvidløg i olivenolie.
   

4. Tilsæt krabbekød , citronsaft, vin eller sherry, salt og hvid peber i gryden. Varme igennem.
   

5. Hvis gøre cremet udgave, lave en roux ved piske mel og smør sammen på den ene side af panden. Langsomt tilføje tunge fløde, mens der piskes. Varme igennem.
   

6. Fjern fra varmen. Top med hakket frisk persille. Serveres med pasta.