Red snapper er en populær fisk, der ofte kogt hel, bages eller steges. Det har et karakteristisk udseende med perlemorseffekt rød hud og røde øjne. Det er lavt indhold af mættet fedt, lavt natriumindhold og et højt proteinindhold, så ernæringsmæssigt er det en god type fødevarer. Røde snappere kan leve op til 50 år og vokse, så længe 3 fødder. De lever den Mexicanske Golf og vestlige Atlanterhav, og høstes fra havfiskeri hjælp agn linjer, ikke fra dambrug. Fisk mærket "red snapper" er ofte i virkeligheden andre typer af snapper. Hvis en opskrift opfordrer til rød snapper, det er helt muligt at erstatte enhver fisk, der er ens i smag og konsistens.
Overfiskeri

Red snapper er kategoriseret som en " Eco-Værste valg "af EUF, der anbefaler, at du bør undgå det eller i det mindste spise det sjældent, indtil bestandene inddrive fra overfiskning. Selv om de seneste ændringer i kvoter og andre regler har resulteret i en vis forbedring i røde snapper befolkninger, har årtiers overfiskeri taget deres vejafgift og det vil tage mange år, indtil fisken betragtes som en miljøvenlig valg. Golfen og South Atlantic red snapper populationer er kun på 3 procent til 5 procent af deres mål størrelse, ifølge National Oceanic og Atmospheric Administration.
Andre problemer

I Udover overfiskning, er der flere andre faktorer, der har beskadiget og fortsat skade røde snapper befolkninger. Rejetrawlere i Den Mexicanske Golf tage mindre, unge snappers som bifangst. Disse kasserede fisk dør, hvilket reducerer ynglebestand. Langline fiskeri metoder, der anvendes til at fange red snapper er også skadeligt for havfugle, havskildpadder og hajer.
Mercury

Personlige sundhedsmæssige bekymringer er en ekstra faktor til at overveje, når de vælger, hvad fisk at spise. Hvis de miljømæssige faktorer ikke tvinge dig til at udskifte red snapper med andre fisk, overveje faren for indtagelse af en fisk med moderate til høje kviksølv niveauer. Red snapper indeholder moderate niveauer af kviksølv, der udgør en alvorlig risiko for børn i særdeleshed sundhed. EUF anbefaler, at børn under 6 år spiser rød snapper ikke mere end to gange om måneden; børn 6 til 12 år bør spise det ikke mere end tre gange om måneden.
bedste alternativer

EDF har udarbejdet grundig information for forbrugerne at hjælpe dig med at øko -venlige og sunde fisk valg. Du kan udskrive en "skaldyr selector" diagram fra sin hjemmeside, www.edf.org. Mens rød snapper er udpeget som et Eco-værste valg, foreslå de andre lignende smagning fisk som "Eco Best" alternativer. Mahi mahi fanget af trold eller pæl i USA er hurtigt voksende og modstandsdygtige over for fald i befolkningen. Opdrættet striped bass indeholder lavere niveauer af forurenende stoffer end vilde striped bas og er rejst på en bæredygtig måde. Alaska og canadisk oprindelse sablefish vedligeholde også sunde bestande.
Andre alternativer

Sablefish fra Californien, Oregon eller Washington er ikke så holdbar som dem fra Alaska eller Canada, men er betragtes som "Eco-OK" af EUF. Mutton snapper og King Fish snapper er medlemmer af samme familie som red snapper og også kategoriseret som "Eco-OK". De gør bedre valg end red snapper og kan erstattes med succes i enhver opskrift.