Sådan Kog fisk i Lemon Juice (10 trin)

Citronsaft er en meget sur væske, som du kan bruge til & quot; kok & quot; dine fisk uden brug af varme, hvilket skaber en skål kaldes ceviche, der er almindelig i Central- og Sydamerika. Syren i citronsaft kemisk denaturerer proteinerne i dine fisk, der ligner den måde, at proteinerne denatureres ved opvarmning. Fordi syren ikke vil dræbe alle de skadelige mikroorganismer i fisk, selvom nogle mennesker bør aldrig forbruge mad tilberedt på denne måde. Hvis du gør, skal du bruge fisk, der har været kommercielt indefrosset i temperaturer under 0 grader Fahrenheit til at gøre din ceviche.
Hvad du har brug
Kommercielt frosne saltvand hvid fisk
Knife
Overdækket glasskål
citroner eller citronsaft
Løg
Salt
Hakkede grøntsager
Olivenolie, hot sauce, sukker eller eddike
hulske
Cocktail briller
Cilantro, persille eller avocado skiver
Instruktioner

1. Fjern hud, knogler og blod linje fra dine fisk, når du har optøet det. Mens du kan bruge nogen fisk til at oprette ceviche, saltvand hvid fisk som havaborre, mahi mahi, skrubbe og havaborre arbejde bedst. Disse typer af fisk har en semi-fast konsistens og let smag, der vil & quot; kok & quot; godt med citronsaft.
   

2. Hak dine fisk i små tern, omkring en tomme i størrelse, og læg dem i en glasskål. Citronsaft vil denaturere små stykker af fiskene mere jævnt end store, og videregive nogle tangy smag til dem.
   

3. Klem flere citroner at gøre nok saft til at dække dine fisk. Frisk juice giver fiskene den pæneste smag, men du kan også bruge flaske juice, hvilket er lidt mere syrlig og kan tilberede dine fisk lidt hurtigere.
   

4. Dice et par løg føje til fisk. Løg bliver blødere når marineret i citronsaft, og vil give en behagelig smag i fisken.
   

5. Dæk fisk i citronsaft og drys lidt salt på fisk til smag.
   

6. Marinere fiskene i citronsaft i mindst 30 minutter og op til 6 timer, i en overdækket skål. Placer skålen i køleskabet ved 40 grader F, eller lavere.
   

7. Kontroller fisken efter 30 minutter til en time for at se om den er klar, da nogle typer af fisk kan denaturere hurtigere end andre, og kan blive grødet hvis marinerede for længe. Kødet af fisk bør være hvid, fast og uigennemsigtig.
   

8. Tilføj hakkede grøntsager, ligesom rød eller grøn peber, tomater eller Hot Chili Peppers, 10 til 30 minutter, før du serverer fisk . Mens du kan marinere disse veggies med fisk hele tiden, har de tendens til at miste deres livlige farver og sprøde teksturer.
   

9. Bland i nogle olivenolie, hot sauce, sukker eller eddike til yderligere smag fisken før servering
   

10. Serveres fadet ved hjælp af en hulske, i cocktail glas til dine gæster.; pynt med lidt koriander, persille eller nogle avocado skiver.