Hvis du bruger koteletter der blev taget fra et vildt, ældre dyr, kan nogle forberedelse være nødvendig, således at kødet ikke bliver hård eller har en stærk, gamy smag. Trim forsigtigt væk enhver muskelvæv eller fascia og overskydende fedt fra kødet. Soak koteletterne i kærnemælk i et par timer eller natten over. Kærnemælk vil mør chop og vil også tage noget af gamy smag ud af kødet.
Pan Fry

Hvis du bruger en chop fra et vildsvin dyr eller en gård-hævet elg, kan du let sæson kødstykke med salt og peber. Opvarm enten smør, lidt olie, eller en kombination af de to i en gryde og tilsæt derefter koteletter. Kog indtil brunet, ca syv til otte minutter og derefter vendes, ved hjælp af tang. Brown den anden side og fjerne fra gryden. En elg chop er fedtfattig, så det skal koges hurtigt og kun til medium, aldrig godt klaret, da kødet får hård. Lad chop hvile i et minut efter kogning før servering. Hvis kødet var fra en ældre vildt dyr, kan du ønsker at lade det sidde i en favorit marinade i et par timer, før stegning.
Grill

Elk koteletter er velsmagende grillet så godt. Igen, marinade kødet, hvis det er fra en ældre, vildt dyr at mør det, eller hvis det er en hakke, som du ved vil være bud, blot smag til med salt og peber til smag. Læg kødet på en medium-høj grill. Chops skal koges hurtigt, da magert kød vil være hård, hvis overcooked. Hvis du har en marinade, baste kødet lejlighedsvis under grillning. Brug kun tænger til at slå over kødet, så du ikke gennembore det og få det til at miste nogen saft.
Serveret med diverse Saucer

Elk koteletter kan være tilberedt på grillen eller pan-stegt og derefter serveret med en række forskellige saucer. For eksempel St. Francis Winery and Vineyards i Santa Rosa, Californien, serverer Seared Elk Chop Au Poivre, som kombinerer kød med en cognac og fløde reduktion sauce. Food Network anbefaler betjener en elg chop med en blackberry port sauce. En anden sauce, der går godt med en elg chop er en champignon sauce (se Resources).