Sådan får Blood Out of Ground dyrekød

Når tilgængelig, jægere bruger friskmalet vildt som en erstatning for jorden oksekød. Men blod i kødet kan efterlade en ubehagelig eftersmag. Som et resultat af denne "gamey" smag, formalet dyrekød fungerer godt i opskrifter, der er stærkt krydret, såsom chili. Men der er et par måder at reducere eller eliminere sidesten blod i jorden vildt, hvilket reducerer eftersmag og giver dig mere fleksibilitet i madlavning stilarter og opskrifter.
Hvad du har brug
Salt
Eddike

Vand
Instruktioner

1. Thaw jorden vildt om nødvendigt. Når optøet, sættetid kødet i 20 minutter i en blanding af 1 spsk. eddike til 4 kopper vand, derefter skylles. Dette vil trække nogle af blodet.
   

2. Opret en ny iblødsætning blanding af 1/2 kop salt per gallon vand. Bland godt og placere kødet i saltvand, helst natten over. Dette vil mere grundigt trække resten af ​​blodet. Hvis du ikke har tid til at suge det natten over, tilføjer et strejf af eddike så godt og lægges i blød i 1 til 2 timer.
   

3. Skyl kødet og bruge papirservietter til at opsuge enhver resterende blod.