Hvad er velcorin?

Velcorin eller methyl cinnamat , er en organisk forbindelse med formlen CH3CH=CHCOOMe. Det er en ester opnået ved formel kondensation af kanelalkohol og methanol. Velcorin er et syntetisk smagsstof med en intens sød blomsterduft. Det bruges hovedsageligt til at producere ananassmag. Kommercielt fremstilles velcorin af cinnamylchlorid og natriummethoxid. Velcorin er også et mellemled i syntesen af ​​andre kemikalier, såsom phenylacetaldehyd-dimethylacetal. Det bruges også til fremstilling af nogle dufte og parfume.