Optøet oksesteg efterladt i vasken natten over er det sikkert, at det ikke lugter?

Køleskabe har generelt et temperaturområde på 40°F (4°C) eller derunder. Når mad kommer over 40°F (4°C), vil bakterier hurtigt begynde at vokse. Når fødevarer rammer farezonen på 40°F til 140°F (4°C til 60°C), kan bakterier vokse hurtigt og formere sig i antal og potentielt producere skadelige toksiner.

Ifølge USDA kan mad, der er udeladt i stuetemperatur i over 2 timer, begynde at vokse skadelige bakterier. Det anbefales stærkt altid at nedkøle eller fryse optøet oksesteg med det samme for at opretholde fødevaresikkerheden.