Uanset om din broccoli og pasta salat indeholder druer, rosiner, valnødder eller rød peberfrugt, er det en let og forfriskende måltid, der har behov for en let og forfriskende vin til at matche. Vælg en let hvidvin såsom pinot grigio eller en fransk chablis. Hvis du har tilføjet citronskal til salat eller brugt en vinaigrette i stedet for mayonnaise, skal du vælge en hvidvin med lidt mere krop, såsom sauvignon blanc.
Vine med Heft

For broccoli og pastaretter med rige, cremede saucer eller stærkt flavored ingredienser, såsom hvidløg eller bacon, du har brug for vine, enten røde eller hvide, der har mere krop end lyset, hvidvine og at have nok surhedsgrad til at afbalancere rigdom af sauce og ingredienserne. Gode ​​valg omfatter en hvidvin, såsom en riesling eller chardonnay, eller lys rødvine, såsom en tør rose eller zinfandel.
Når det bliver varmt

rød peber flager, krydrede pølser eller tomater tilføje masser af smag til en broccoli og pasta skålen og arbejde godt sammen med flavorful vine. For disse retter, en tør riesling, selv om det er hvidt, nedtoner spiciness, fordi det har et lavt alkoholindhold. En medium fyldig rødvin fungerer også fordi det kan stå op til de stærke smag i broccoli og pastaret - prøv zinfandel eller hvis du kan lide rødvin med stærkere smag, malbec eller Shiraz
. vine til Jordet Flavors

Broccoli får en Jordet kvalitet og intens smag, når du stege det, før du tilføjer den til pasta. Den samme intensitet og bidende smag kommer fra en broccoli pesto tilføjet til minestrone suppe fyldt med bønner, pasta og grøntsager. I begge tilfælde bør en jordiske eller stærkt-aromatiseret vin ledsage retterne. Gode ​​valg omfatter en chardonnay, en fyldig hvidvin med eg overtoner, eller en pinto noir, et medium og rørige rødvin.