Hvid chokolade er vanskelig, fordi det er teknisk set ikke en chokolade, da den indeholder ingen chokolade liquor. Dens creaminess og lette smag låne det bedre at parringer med hvide vine, især søde hvidvine og mousserende vine, men det er ikke umuligt at finde en vellykket rødvin kamp. En fed, frugt-forward zinfandel kan give en flot kontrast til smøragtig kvaliteten af ​​den hvide chokolade.
Mælk Chokolade

Blød, rig og cremet, mælkechokolade relativt mild smag par godt med en række vine. Fortified søde vine såsom Havne og Madeiras matcher sødme niveau og tilføje deres egen frugtagtig, nøddeagtig smag. For ikke-befæstede rødvine, prøv lys-rørige stilarter såsom Pinot Noir eller Beaujolais.
Mørk chokolade

Mørk chokolade styrke og intensitet af smag fortjener en vin match der kan holde sine egne. Tawny og vintage port har stærke nøddeagtig smag, der fungerer godt. Zinfandel har fed frugtsmag, der står op til mørk kakao, og merlot har en fløjlsagtig konsistens, der tilføjer cremethed til mørk chokolade. Enhver rødvin med nogle sødme til det virker, så længe det har intensitet.
Bittersweet /halvsød chokolade

Banyuls, en sød dessert vin fra det sydlige Frankrig , er lavet af den drue Grenache. It par perfekt med chokolade, især bittersøde eller halvsød sorter. Minder om Port, det er mere delikat og mindre sukkerholdige-søde, som holder det fra overvældende sødme af chokolade. En anden vin, der virker, er zinfandel, især en sen høst Zinfandel med en lille smule sukker.