Hvordan laver græskar Vin

Pumpkin vin er almindeligt beruset under særlige lejligheder som jul og Thanksgiving. Den indeholder meget lidt sukker, så du bliver nødt til at tilføje stort set alle de sukker gær behov. Start denne opskrift i morgen, da den indledende blanding vil kræve hele dagen til at forberede.
Hvad du har brug
£ 5. Græskar kødet
6-1 /2 pts. vand
£ 2. fint granuleret sukker
2 Balloner med luftsluser
1 Campden tablet
1 tsk. pectinsyre enzym
1/2 oz. citronsyre
1 tsk. gær næringsstoffer
1 pakke Wine gær
Nylon belaste taske
Sifon slange
1 stabiliserende tablet
Instruktioner

1. Riv græskar kødet ind tynde stykker og sæt den til side. Kog vand og rør i sukkeret, indtil det er helt opløst. Du skal bruge mindst 2 lbs., Men du kan ønske at anvende op til 3 lbs., Afhængigt af den ønskede sødme.
   

2. Placer revet græskar kødet i en carboy og tilsæt det kogende sukkervand. Tillad denne blanding, kaldet "must" for at afkøle og tilføje en knust Campden tablet for at hæmme væksten af ​​levende gær. Dæk carboy og lad must at sidde i otte til 10 timer.
   

3. Tilsæt pectinsyre enzym og lade must for at sidde i ca. 12 timer. Tilsæt citronsyre, gær næringsstoffer og gær. Rør mosten to gange hver dag for de næste tre dage. Hæld must gennem en belastende pose i en anden ballon og lade belastende posen at dryppe afløbet i denne glasballon. Fastgør luftslusen til syreballonen.
   

4. Lad must at sidde i fem dage, og top det op til 1 gal. hvis nødvendigt. Efter to uger, sifon væsken til en anden carboy mens sedimentet bag. Denne proces kaldes "reoler" vin. Rack vinen igen i yderligere 30 dage, og top op til 1 gal. Rack og top op igen i yderligere tre måneder.
   

5. Tilføj en stabiliserende tablet og lade vinen for at rydde omkring tre uger før reoler det på flasker. Græskar vin bør ældes i mindst et år og fortsætter med at forbedre med alderen.