Sådan Gør Tomat Wine (5 trin)

Vin ikke altid udspringer af druer. Mens de fleste af os aldrig vil eje en vingård, mange af os gør haven. En haveplante, tomat, er næsten aldrig anerkendt for, hvad det virkelig er: en frugt og en ideel kilde afgrøde, der skal forvandles til en hjemmelavet vin. Processen svarer til konservering din overskydende afgrøde, og de endelige resultater er lidt sjovere.
Hvad du har brug
Tomater
Sukker
Citroner
Pectinstoffer enzym
Wine gær
Gær næringsstoffer
Campden tablet
Vand
Fermentation spand
demijohns
Air fælder
Wine filter
Instruktioner

1. Anskaf pectinsyre enzym, Campden tablet, vin gær og gær næringsstoffer fra en lokal vintner butik eller en pålidelig online leverandør såsom EF Kraus. Fjern stilke og vask i rent vand 5 pounds af tomater. Groft Hak tomaterne.
   

2. I gæring spanden tilføje hakkede tomater, 2 1/2 pounds melis, anstrengt saft af 2 citroner, 1/2 teskefuld af pectinsyre enzym, 1 knust Campden tablet og 1 gallon foråret eller destilleret vand. Rør rask, dække og lad stå natten over
   

3. For at tomat skal. (Blandingen af ​​hud, frø og juice - det være sig drue eller tomat - omtales som skal), tilføje pakken vin gær og 1 teskefuld gær næringsstof. Rør grundigt og dække. Hold gæringen spand i et varmt sted. En delvist opvarmet kælder er fint, så længe den omgivende temperatur er over 60 grader for at sikre, at den oprindelige gæring bliver godt i gang. For de næste 5 dage skal du røre den skal to gange dagligt. Tilsæt ikke mere gær eller Energizer.
   

4. Efter 5 dages belaste tomat vin grundigt, og sørg for at få al saften og spiritus. Væsken overføres til en demijohn der kan forsegles med en luft fælde, også kaldet en luft lås.
   

5. Efter 4 ugers skal du rack vinen, og overføre det til en anden demijohn , forlader must bag. Gentag denne proces 3 eller flere gange i løbet af det næste år. Når vinen er klar, overføre det til flasker og lad det stå i mindst 2 måneder før drikker.