For at kontrollere, om stoffet er skimmel eller en gær-. baseret vækst eller ufuldkommenhed, tage en prøve ved hjælp af en vin tyv, en pipette anvendes til at opnå en prøve til test. Gnid den formodede mug mellem tommel- og pegefinger; skimmel ruller op i en gummiagtig cylinder, mens gær udstrygninger. Hvis stoffet viser sig at være skimmel, tage en anden prøve, og dette en steriliseret fødevare-grade container. Tag formen til forhandleren, der solgte dig sættet med serienummer og modtagelse. Denne type af mug er en sjælden termofil form, kit beslutningstagere spore og record.
Mycoderma, den "Flowers of Wine '

Også kendt som blomster af vin, mycoderma resultater fra iltning, utilstrækkelig sulfit og lavt alkoholindhold. Hvis du kan lugte en aggressiv eddike lugt og mycoderma har dækket hele overfladen af ​​vinen, skal du smide det ud, så smertefuld som det er. Hvis du lugter blot en antydning af eddike, top op carboy, en stor gæring container, med en lignende flaske vin til at forhindre yderligere vækst. Hvis du ser en delvis vækst på vinen overflade, filtrere vinen til en steriliseret carboy og tilsæt nok svovl løsning til at bringe det til mellem 30 og 50 ppm. Flaske vin så hurtigt som muligt.
Tegning af Line på Ropiness

ropy vine har et tykt lag af fedtet, slimet vækst med tråd-lignende tråde på deres overflade forårsaget af Leuconostoc, en grampositiv gær bakterier. Hæld det berørte vin i en stor container; behøver du nogle få inches af rummet i beholderen over overfladen af ​​vinen. Pisk vin med et piskeris eller hånd mixer indtil skummende og bland i to knuste natriummetabisulfit tabletter per gallon. Dæk beholderen med ostelærred og fastgør det med sejlgarn. Rør vinen hver time i fire eller fem timer, og overføre det til en steriliseret gæring container. Lad vinen sidde i et par dage, og filtrere det ind i en anden steriliseret gæring beholder til slut.
Moldy smag og lugt

Vin har ikke nødt til at se mugne at smage og lugte den måde. Mugne og muggen smag for når du venter for længe med at sifon off sedimentet eller bærme. Denne type moldiness har en nem løsning. Tilføj knust natrium metabisulfate tablet og 1/2 ounce af aktivt kul til vinen og rør. Omrør vinen hver fire til seks timer i 24 timer derefter lade vinen sidde i 24 timer. Filter vinen gennem flere lag af ostelærred eller musselin og ind i en steriliseret glasballon.