Hvordan laver Lychee Vin

litchi (Litchi chinensis) træ bærer en spiselig frugt med en hård hud, saftige frugtkød og en stor central frø. Den hvide kød er sød med en tekstur som drue og litchi vine er kommercielt tilgængelige i vin butikker og specialbutikker købmandsforretninger. Den følgende opskrift vil gøre en tør eller sød hvidvin fra litchi frugt, der gemmer godt.
Hvad du har brug
en gallon vand
£ 5 friske litchi
2 1/2 lbs fint sukker
1/4 oz citronsyre
1 tsk gær næringsstoffer
1/4 tsk tannin
Chablis vin gær
Instruktioner

1. Begynd opvarmning af vandet. Skræl litchi og fjern stenen. Hak de resterende frugt og føje den til sukkeret i den primære beholder. Hæld nok kogende vand til at gøre en gallon væske og rør indtil sukkeret er opløst. Lad blandingen køle af til stuetemperatur.
   

2. Tilsæt de øvrige ingredienser. Bemærk kravet om yderligere tannin for litchiblommer vin, fordi denne frugt er ikke sure nok i sig selv. Dæk den primære beholder med en klud.
   

3. Lad blandingen stå uforstyrret, indtil det er gærende kraftigt. Rør det hver dag i fem dage.
   

4. Si væsken gennem en nylon si i den sekundære beholder og passer en luftsluse. Pulpen nu kan kasseres. Rack hver 30 dage, indtil vinen rydder og ikke tabe noget sediment. Dette trin er især vigtigt for litchiblommer vin.
   

5. Stabilisere vin og forsøde at smage, hvis nødvendigt. Vent 10 dage for at sikre, at gæring er standset, før reoler på flasker.