Cabernet Sauvignon er navnet af druesort og vinen. Det er kendt for sin kompleksitet og rigdom og en blød og mild, men hjertelig smag. Den har en dyb rød farve og en frugtrig og krydret essens. Vinen er traditionelt alderen langsomt i eg og vokser modigere med tiden. Cabernet er især godt med rødt kød, vildt fjerkræ kogt med urter og med cheddar ost, brie og chokolade. Cabernet er en lille, blå drue, der kan dyrkes rundt om i verden.
Chardonnay

Chardonnay er også en druesort og en yderst populær hvidvin og brugt som en blender i mousserende vine og Champagne. Det er den eksklusive druesort dyrkes i Chablis, Bourgogne, i Frankrig, men kan dyrkes næsten overalt. Det er den mest almindeligt plantede drue i Californien. Vinavlere elsker det, fordi vinstokkene har høje udbytter og drue er dynamisk karakter. Vindrikkere elsker det for sin alsidighed af smag og vifte af prisen. En Chardonnay er normalt tørt med en citrus smag og går godt med svinekød, skaldyr og fjerkræ og de sødere, creamier oste.
Merlot

Merlot blev bragt til Frankrig i det første århundrede og navngivet Merlot i 1800-tallet. Den er nu vokset i hele verden. Traditionelt en blanding vin, fordi det ikke alder godt, tjente Merlot popularitet i 1990'erne som en glimrende vin på sine egne forudsætninger. Det er blødere og mere fyldig end de fleste røde vine og kan drikkes tidligere som følge af lavere indhold tannin. Smagen varierer med smag minder om sorte kirsebær, violet og orange. Merlot er godt med tunge rødt kød, vildt, rødt pastaretter og chokolade.