Den mest traditionelle måde at gøre congee er ved madlavning det langsomt over en lav temperatur i op til otte timer. Denne metode til madlavning gør det muligt for riskorn til helt at bryde ned og blive en tyk grød. Madlavning congee denne måde blev historisk brugt som en måde at behandle mindre sygdom og er yderst fordøjeligt på grund af sin lange madlavning. Kog congee for længere tid på komfuret i en tykbundet gryde over svag varme eller bruge en langsom komfur.
Quick Congee

Congee kan gøres hurtigt ved madlavning ris og vand sammen på komfuret over en højere temperatur. Bring vandet i kog og lad det simre grød over medium i 30 til 90 minutter, indtil congee udvikler konsistens, du foretrækker. Vær sikker på at omrøre congee mens det er madlavning for at forhindre svidning på bunden af ​​gryden, især da det tykner. Mens congee bliver mørt og cremet i så lidt som 30 minutter, gør det muligt at koge længere vil skabe en mere cremet, lækrere congee.

Congee Tilgang

Savory ingredienser at komplement congee inkluderer hvidløg, forårsløg, ingefær, hot sauce, sojasovs og æg. For at øge smagen, bruge kylling, svinekød eller oksekød materiel i stedet for vand, når de foretager congee og tilsæt kogte kød til grøden for at øge kompleksiteten. Knæk et æg i det færdige congee, før du tager det ud brænderen for at nyde et endnu heartier måltid. For en sød congee, tilsæt skiver af ingefær eller frisk frugt i slutningen af ​​madlavning til at give en let sødme på congee og afslutte den med kanel. Tilføj kokosmælk i slutningen af ​​madlavning for en sød, cremet finish, der parvis godt med ananas og bananer.