Folk i Kina har spist æg ruller i århundreder og bragte de fødevarer til amerikanske, da de ankom i midten af ​​1800-tallet. De medbragte også æg ruller til Filippinerne, hvor de kom og gik som handlende i århundreder. Når den spanske koloniserede øerne og opholdt sig næsten 400 år, æg ruller forvandlet til Lumpia, som er meget lig de flautas, eller stegt og rullede tacos af spansk og mexicansk køkken.
Pakkemaskiner

Æg ruller og lumpia forskellige i teksturen af ​​deres indpakning. Egg roll indpakning er typisk tykkere end Forårsrulle indpakning. Tynde forår roll indpakning eller næsten gennemsigtige ris papir indpakning er gode erstatninger for Forårsrulle indpakning, mens tykkere vandt ton wrappers gøre en god erstatning for æg roll indpakning. Frisk lumpia, og friske forårsruller samt, betyder, at fyldet er indkapslet i en salat blade og indeholder kogt, i modsætning til rå, ingredienser.
Fyld

Mens både æg ruller og lumpia har variationer i deres fyldninger, nogle specifikke typer er mere populære end andre. Jorden eller hakket svinekød er en favorit fyldning i begge ruller, sammen med strimlet grøntsager som gulerødder og grønne løg eller bambusskud. Rejer og kylling er også almindelige. En traditionel lumpia Fyldet består af hjerter af palm, den indre del af kokosnød palme, blandet med enten tern rejer eller hummer.
Madlavning

Æg ruller og lumpia sædvanligvis friturestegt, i olie opvarmet til 375 grader Fahrenheit, og kogte i 2 til 3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Du kan også stege dem på blot et par inches af olie i en dyb stegepande og vende dem en gang under tilberedningen. Eller du kan ovn-stege æg ruller og lumpia ved at sprøjte eller børste dem med olie og bagning dem i 30 minutter ved 425 F. Roter pander og drej ruller eller lumpia én gang under tilberedningen, så de brune jævnt.