En kantonesisk specialitet, kinesiske dampede boller er over 3000 år, mens manapua versioner er meget nyere. Når kinesiske arbejdere sluttede folk fra andre nationer til at arbejde på sukkerplantagerne i Hawaii i slutningen af ​​1800-tallet, de bragte deres oprindelige køkken med dem, herunder dampet svinekød boller. Grise var blevet bragt til øerne tidligere, da de tidlige hawaiianerne eller Polynesians, ankom, så de boller var let at genskabe.
Fyld

Efter definition, dampet svinekød boller indeholder svinekød i en eller anden version. I Kina, boller ofte indeholder svinekød butt, der er blevet marineret og stegt. Manapua, på den anden side, indeholde en lang række fyld, herunder Hawaii favorit, spam. En lokal restaurant tilbyder den traditionelle svinekød, men også kylling, indisk karry, portugisisk pølse, hog hund, vegetar, kokos og Okinawa søde kartoffel fyld, fyld så forskellige som folk i Hawaii-øerne.
Størrelse

Manapua i Hawaii er typisk større end dampet svinekød boller, du finder andre steder, men proportioner variere alt efter de enkelte kokkens præferencer. En kinesisk-stil dampet svinekød bolle indeholder som regel lidt over 1 spsk fyld, mens en manapua vil have det dobbelte beløb. Men nogle kinesiske og Hawaii boller er meget større, med op til 1/4 kop af fyldning.
Madlavning

Begge manapua og stege svinekød boller vises i dampet og bagt versioner, men de kinesiske boller er mere tilbøjelige til at være dampet snarere end bages. Dampende bollerne tager 12 til 15 minutter, mens bagning i en 350-graders-Fahrenheit ovnen tager cirka 20 minutter.