Sådan Bag malaysiske Pandan Chiffon kage

malaysiske pandan chiffon kage er et møde mellem to forskellige kulturer. Opfundet i Californien, en traditionel chiffon kage er en meget lys, fugtig kage lavet med vegetabilsk olie i stedet for smør. Pandan blade, også kaldet skrue fyrretræ blade, kommer fra Pandanaceae familie af tropiske planter og er en traditionel asiatisk krydderi bruges i søde og krydrede retter. Pandan blade har en lys grøn farve, og ved hjælp af den koncentrerede pasta bør resultere i en smuk grøn-tonet kage. Anvendelse af den friske saft af bladene vil give en langt blegere farve. På trods af den eksotiske ingrediens, er dette en simpel kage at bage.
Hvad du har brug
8-tommer runde eller firkantede dyb kageform
bagepapir
Saks
Pen
Ovn
2 blanding skåle
Hand piskeris
8 æg, adskilt
7 ounce pulveriserede sukker
3 spsk. Pandan blade ekstrakt
3 ounce majsolie, plus ekstra til smøring
5 ounce alle formål mel
træske
Metal skeen
Køling rack
Knife
Instruktioner

1. Forbered kage tin. Placer den på bagepapir, og tegne rundt om det med en pen. Klip formen med en saks, og trimme det lidt mindre, så det vil passe ind i tin. Smør bunden og siderne af tin med olie, og linje den med bagepapir, udjævning det ned godt med fingrene.
   

2. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Placer æggeblommer i en skål med 2 ounce af sukker, og slå dem sammen med et piskeris, indtil sukkeret er opløst. Rør pandan ekstrakt og majsolie. Fold i mel ved hjælp af en træske.
   

3. Placer æggehviderne i en anden skål, og slog dem, indtil de står op i bløde toppe. Hvis du bruger den samme piskeris som før, vaske det grundigt mellem slå æggeblommer og æggehvider, som spor af æggeblomme på piskeriset vil forhindre æggehviderne fra skumning så godt. Gradvist tilføje de resterende fem ounce pulveriseret sukker, og fortsætte med at slå indtil blandingen bliver stiv og blank.
   

4. Brug en metalske at folde Marengs æggehvide blandingen i æggeblomme blandingen. Tag din tid over dette trin, og forsøge ikke at nedbryde marengs. En metal skeen er bedre end et træ én for denne proces, da det har et mindre overfladeareal og vil ikke skjule marengs så meget. Når du er færdig, skal du stadig have et stort volumen af ​​fluffy dej.
   

5. Hæld blandingen i den forberedte tin, og niveau toppen med en ske. Placer den i ovnen, og bages i 40 minutter, indtil godt steget og gyldne på toppen. Fjerne det fra ovnen, og lad den køle af i formen. Efter afkøling køre en kniv rundt ydersiden af ​​kagen for at løsne den, og vend det på en afkøling rack. Når kagen er helt kold, fjernes bagepapir.