thailandske curry pasta, både grønne og røde sorter, omfatter koriander, spidskommen og ingefær. De har en lavere procentdel af chili pepper. Chili pasta er lavet primært fra chili peber, men også kan omfatte hvidløg og sesamfrø.
Bruger

thailandske curry pasta udelukkende anvendes til at fremstille curry retter. Asiatiske chili pasta anvendes til både at forberede mad og som dip eller krydderier til fødevarer, som det er ved at blive spist.
Origins

Selvom thailandsk karry pasta er per definition fra Thailand, andre lande i Sydøstasien og Sydasien bruger meget lignende pasta. Asiatiske chili pasta forbruges fra Sydasien til Østasien, og i de fleste dele af Stillehavet.
Fermentation

Syd og de sydøstasiatiske chili pasta er generelt lavet af friske ingredienser. Nogle østasiatiske chili pasta er enten lavet af gærede råvarer eller gæret efter blanding.

Andre Ingredienser

thailandske curry pasta generelt lavet kun fra krydderier. Nogle asiatiske chili pasta er lavet med friske eller gærede bønner, herunder sojabønner eller sorte bønner.