Hvad er fødevarebåren sygdom?

Fødevarebåren sygdom, også kaldet madforgiftning, er enhver sygdom, der er forårsaget af at spise forurenet mad. Fødevarer kan blive forurenet på ethvert tidspunkt i produktionen, fra jord til bord.

Der er mange forskellige typer af fødevarebårne sygdomme, hver forårsaget af en anden type bakterier, virus eller parasitter. Nogle af de mest almindelige typer af fødevarebårne sygdomme omfatter:

* Salmonella: Salmonella er en type bakterier, der kan forårsage madforgiftning. Salmonella kan findes i råt eller underkogt kød, fjerkræ, æg, mælk og produkter.

* E. coli: E. coli er en type bakterier, der kan forårsage madforgiftning. E. coli kan findes i råt eller underkogt kød, fjerkræ, upasteuriseret mælk og forurenet vand.

* Listeria: Listeria er en type bakterier, der kan forårsage madforgiftning. Listeria kan findes i råt eller underkogt kød, fjerkræ, fisk og mejeriprodukter.

* Campylobacter: Campylobacter er en type bakterier, der kan forårsage madforgiftning. Campylobacter kan findes i råt eller underkogt kød, fjerkræ og mælk.

* Norovirus: Norovirus er en type virus, der kan forårsage madforgiftning. Norovirus kan findes i rå eller underkogte skaldyr, frugter og grøntsager.

Symptomer på fødevarebåren sygdom kan variere afhængigt af typen af ​​sygdom. Nogle almindelige symptomer omfatter dog:

* Kvalme

* Opkastning

*Diarré

* Mavesmerter

* Feber

* Kuldegysninger

* Træthed

* Hovedpine

* Muskelsmerter

Hvis du tror, ​​du kan have en fødevarebåren sygdom, er det vigtigt at søge læge. Fødevarebåren sygdom kan være alvorlig og kan endda være dødelig i nogle tilfælde.

Her er nogle tips til at hjælpe dig med at undgå fødevarebåren sygdom:

* Tilbered mad til den rette temperatur.

* Afkøl maden straks efter køb.

* Undgå krydskontaminering af rå og kogte fødevarer.

* Vask dine hænder grundigt, før du håndterer mad.

* Rengør køkkenoverflader regelmæssigt.

* Undgå at spise råt eller underkogt kød, fjerkræ, æg, mælk og skaldyr.

* Drik kun pasteuriseret mælk og juice.

* Vask frugter og grøntsager, før du spiser dem.