Sådan Eat Xoconostle

frugt og puder af den figenkaktus eller nopal, har været tilgængelige i de amerikanske markeder i nogen tid, og er blevet velkendt for aficionados af mexicansk mad. I de senere år en anden kaktus frugt er begyndt at gøre sin vej nordpå så godt. Kaldet Xoconostle efter stedet for dets oprindelse, frugten er noget lettere at håndtere end den figenkaktus, fordi frøene er samlet i en enkelt gruppe i midten af ​​den blege-gult kød. Smagen af ​​frugten er stærkt sure og forfriskende, og det bruges på mange måder.
Instruktioner

1. Chew tørrede, saltede strimler af Xoconostle som en snack mad, eller nyde dem som tilbehør til Margaritas eller skud af tequila.
   

2. Opsøge Xoconostle pasta, en ny verden, der svarer til Spaniens berømte kvæde pasta kendt som Membrillo. Serveres det på samme måde, med Manchego eller et tilsvarende mild, nøddeagtig ost.
   

3. Spis sødet Xoconostle læder, som enhver anden læder, som en sund frugt snack.
   
   

4. Char den Xoconostle på en grill eller i en støbejern stegepande, så skræl og frø dem. Puré af frugt med ristet hvidløg og ristede Guajillo chili, til at lave en tærte salsa. Sæson lighty med salt, indtil smag er afbalancerede.
   

5. Roast Tomatillos, Xoconostle, jalapenos, hvidløg og løg. Skræl Tomatillos, og skræl og frø af Xoconostle. Mash alt groft i en molcajete eller puls den til en grov tekstur i en foodprocessor, for at gøre en frisk-smagning salsa.
   

6. Simmer strimler eller stykker af Xoconostle frugt i lys sukkersirup , og bruge dem som en tærte folie til rige fødevarer såsom andebryst eller foie gras.
   

7. Stew bidder af Xoconostle med svinekød og grøntsager til at gøre en traditionel gryderet kaldet muldvarp de olla, eller "muldvarp i en gryde."