Sådan Sæson en Molcajete

Robuste Molcajetes, de mexicanske morter og støder sæt hugget fra vulkansk sten, få overleveret fra generation til generation med mange års krydderier i den glatte skål. Når du køber en molcajete ny, skal du forberede den til brug ved at fjerne løs overflade støv og snavs. Over tid, krydderier og grøntsager, du knuse i skålen tilføje til den rige smag af din hjemmelavede guacamole og salsa.
Hvad du har brug
Stor pot
kogte ris
Stålbørste

Frisk hvidløg
Cumin
Salt
Instruktioner

1. Blød molcajete i en gryde fyldt med varmt vand i cirka en time for at fjerne støv og snavs fra ru overflade af vulkansk sten.
   

2. Tag molcajete fra gryden og smide i en håndfuld kogte ris.
   

3. Grind ris i skålen med tejolete - støderen - til et fint pulver. Fjern pulver og gentag dette trin, indtil pulveret er stadig hvid i stedet for at dreje grå. Du kan være nødt til at gentage dette fem eller flere gange.
   

4. Put 4 fed hvidløg, 1 tsk spidskommen og 1 tsk salt i skålen og male dem sammen. Dette er den & quot;. Krydderier & quot; Hvidløg tilføjer olie til at udjævne det indvendige af skålen og gøre det klar til at gøre din første parti af salsa eller guacamole.
   

5. Skyl krydderier fra skålen med rent vand. Lad molcajete lufttørre grundigt før det gemmes væk.