Hvilke bakterier forårsager madforgiftning og fødevarebåren sygdom?

- Findes i råt eller underkogt fjerkræ, upasteuriseret mælk eller forurenet vand.

- Symptomer:Feber, diarré, mavesmerter, opkastning.

2. Clostridium perfringens

- Vokser i kogte fødevarer, der holdes ved stuetemperatur for længe.

- Symptomer:Diarré, mavesmerter, kvalme.

3. Escherichia coli (E. coli)

- Flere stammer kan forårsage sygdom, nogle endda livstruende.

- Findes i råt eller underkogt hakket oksekød, upasteuriseret mælk, forurenet vand, uvaskede frugter og grøntsager.

- Symptomer:Diarré, mavesmerter, opkastning, feber.

4. Listeria monocytogenes

- Findes i upasteuriseret mælk, rå grøntsager, fjerkræ og spiseklar delikatessekød.

- Symptomer:Feber, muskelsmerter, opkastning, diarré.

5. Salmonella

- Findes i rå æg, fjerkræ, upasteuriseret mælk, råt kød, uvaskede frugter og grøntsager.

- Symptomer:Feber, diarré, mavesmerter, kvalme, opkastning.

6. Shigella

- Overføres gennem forurenet mad eller vand.

- Symptomer:Diarré, feber, mavesmerter, kvalme, opkastning.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Vokser i en række fødevarer såsom mejeriprodukter, æg, fjerkræ og forarbejdet kød.

- Symptomer:Kvalme, opkastning, mavesmerter, diarré.

8. Vibrio parahaemolyticus

- Lever i varmt kystvand og findes i rå skaldyr.

- Symptomer:Diarré, mavesmerter, kvalme, opkastning.

9. Yersinia enterocolitica

- Findes i råt eller underkogt svinekød, upasteuriseret mælk, yoghurt og forurenet vand.

- Symptomer:Mavesmerter, diarré, feber.