Sådan Kog mexicanske Cactus (Nopales) (13 trin)

"Nopales" er den mexicanske navn for puderne af figenkaktus kaktus. Disse puder kan spises friske, kogt eller grillet, og endda på dåse, syltede eller pakket i sirup. Nopales beskrives som prøvesmagning ligner tærte grønne bønner, okra eller grøn peberfrugt, og er en god kilde til calcium og vitamin C. De er en alsidig tilføjelse til flere retter, men nogle forberedelse er nødvendig.
Ting du ' ll Need
Køkken handsker
Vegetabilske børste eller skræller
skrælle kniv
Forberedelse af Pads

1. Vælg nopales der er blank, dyb grøn og ikke mere end 1/2 inch tyk. Større puder er hårdere.
   

2. Bær husstand handsker for at beskytte dine hænder fra kaktus pigge.
   

3. Skær eventuelle pigge med en skrælle kniv.
   

4. Skrub de nopales forsigtigt med en ren vegetabilsk børste under rindende vand for at fjerne de udragende knuder, som er begyndelsen på nye pigge. Du kan også bruge en vegetabilsk skrællekniv til at skære ud noderne.
   

5. Trim rundt om hele kanten af ​​puden med en skrælle kniv, fjerne ikke mere end 1/4 tomme fra overfladen.
   grilning puderne
   

   1. Skær parallelle skiver i den forberedte kaktus puden fra den runde ende mod bunden, omkring 1/3 tommer fra hinanden. Skær ikke hele vejen gennem bunden. Den kaktus pad vil ligne en fan.
      

   2. Børst puderne med olivenolie og smag til med salt og peber.
      

   3. Cook over medium-høj varme, ved hjælp af en støbejern pan eller en udendørs grill, indtil hver side af kaktus pad er blød, let forkullet og gul-grøn.
      Kogende puderne
      

      1. Skær forberedte kaktus pads i strimler om bredden af ​​en fransk yngel.
         

      2. Kog vand i en gryde stor nok til at holde de skivede kaktus puder. Du skal bruge vand nok til at dække de forberedte strimler.
         

      3. Tilføj 1/2 tsk. salt per gallon vand, tilsæt derefter de rå kaktus pad strimler.
         

      4. Kog kaktus strimler, utildækket i ca 10 til 15 minutter eller indtil de er møre. Vandet kan begynde at skum på grund af den tykke saft i kaktus strimler.
         

      5. Hæld vandet fra kogte kaktus strimler og skyl med koldt vand. Kaktus kan serveres på denne måde eller tern og tilsættes andre opskrifter.