De tre vigtigste afgrøder af de sydvestlige indianerne var majs eller majs, bønner og squash. Ifølge Tahtonka, disse tre afgrøder forudsat en trio af fødevarer, der var i centrum for de fleste indfødte kost. Som med mange aspekter af den indiske livsstil, blev disse tre afgrøder vokset sammen og afhængige af hinanden. Bønnerne voksede op stilke af majs og tilføjet nødvendige kvælstof til jorden for at hjælpe de andre planter vokser. Squash voksede mellem stilkene at reducere uønskede ukrudt.
Brød og Korn

En af de mest berømte sydvestlige indiske brød er indisk FRJ brød. Dette brød er magen til tortilla, der er hjemmehørende i Mexico og Sydamerika. Imidlertid blev indiske FRJ brød ikke udviklet indtil det 19. århundrede, hvor mange stammer indianere blev sendt til forbehold og holdt fra deres traditionelle fødevarer kilder. De blev tvunget til at udvikle nye ting at spise, og FRJ brød blev født. Siden da er FRJ brød blevet en indiansk mad og er blevet vedtaget af mange stammer.

En anden brød indfødte til Southwest er piki, en papirtynde brød traditionelt lavet af blå majs og aske. Ifølge Native Opskrifter blev denne brød almindeligt kogt på en varm sten i et par sekunder, før de rulles sammen med andre piki.
Protein

De sydvestlige amerikanske indianere didn 't ofte spiser får, men de rejste dem for deres tykke uld at gøre tæpper. Når de spiste fårekød, de spiste alle dele af fårene, herunder indmad. Intet gik til spilde. De sydvestlige indianerne også jages hjorte, prærie hund og kanin, samledes Pinon nødder og spiste frø fra squash og sennep plante, tørring og opbevaring af disse elementer til senere forbrug.