Warum ist Ziegenkäse klumpig?

Ziegenkäse ist von Natur aus nicht klumpig. Je nach Herstellungsart kann es eine glatte oder krümelige Konsistenz haben. Frischer Ziegenkäse, auch Chevre genannt, ist normalerweise weich und cremig, während gereifter Ziegenkäse halbweich oder hart und krümelig sein kann. Die Textur von Ziegenkäse wird durch Faktoren wie die Art der verwendeten Ziegenmilch, den Käseherstellungsprozess und die Reifezeit beeinflusst.