Wie Grill Aubergine So ist es Firm (9 Schritte)

Aubergine spielt eine Hauptrolle in Gerichten in der ganzen Welt, vor allem im Mittelmeerraum und im Nahen Osten Regionen. Das Pflanzenbereiche in Größe und Farbe, von lang und dünn, um kurz und dick, tief schwarz-lila, um fleckige Sahne und Pflaumen. Auberginen auf dem Grill zubereitet erhält einen rauchigen, verkohlten Geschmack, um die glatte Textur zu verbessern. Während das Innere sollte weich zu werden, müssen Sie die Auberginen der Feuchtigkeit und Lufteinschlüsse zu spülen, damit die Scheiben fest bleiben und nicht matschig. Szmtag Was Sie brauchen
Knife
Schneidbrett
Papierhandtücher
Plate
Salz
Spachtel
Antihaft-Koch-Spray
Küchenpinsel
Öl
Gewürze, optional
Anleitung

1. Schneiden Sie die Auberginen quer in Scheiben, die 3/4-bis 1-Zoll dick sind. Die dickeren Scheiben sind leichter auf einem Grillrost Griff und die Auberginen Aufenthalt Firma. Legen Sie die Scheiben auf einem Teller mit Küchenpapier ausgekleidet, Feuchtigkeit aufzunehmen.
   

2. Streuen Sie beide Seiten jeder Scheibe mit Salz zu ziehen die Feuchtigkeit und entfernen Sie den bitteren Geschmack der Säfte. Reiben Sie das Salz in der Umgebung gleichmäßig zu beschichten die entblößte Haut. Lassen Sie mindestens 30 Minuten für das Salz, um die Feuchtigkeit zu absorbieren, ein Umschalten der beiden Scheiben über nach etwa 15 Minuten, um beide Seiten zu Luft aussetzen.
   

3. Drücken Sie die Auberginen flach, mit den Händen oder einem Spachtel, um Push-out der Lufteinschlüsse so wie man es aus einem Schwamm Squeeze-out Luft.
   

4. Spülen Sie das Salz aus jeder Scheibe und trocken tupfen mit sauberen Papiertüchern.
   
   

5. vorheizen Grill bis mittel oder mittlerer Hitze, entweder mit einem Propangas oder Holzkohlegrill. Bei der Verwendung von Holzkohle, stapeln die Holzkohle und lassen die Flammen aussterben. Verbreiten Sie die Holzkohle gleichmäßig auf den Grill, wenn die Innenseiten sind leuchtend rot, aber die Außen fängt an, ein aschgrau Farbe. Sprühen Sie die Grill-Racks mit Antihaft-Koch-Spray, setzte sie an Ort und Stelle auf dem Grill und warten auf die Zahnstangen vor dem Kochen heiß wird.
   

6. Putzen Sie eine dünne Schicht Öl auf beiden Seiten der Auberginenscheiben und Saison, wie Sie möchten. Der Prozess der Säuberung der Scheiben von Luft und Feuchtigkeit wird die Aubergine absorbiert zu viel Öl zu verhindern.
   

7. Legen Sie die Auberginenscheiben auf dem Grill-Racks, so dass die Stücke sich nicht gegenseitig berühren. Grill ihnen in mehrere Batches, wenn Sie eine große Menge von Auberginen, die nicht einfach auf dem Grill passen.
   

8. Grill die erste Seite der Aubergine für etwa 6 bis 8 Minuten oder es entwickelt sich eine braune oder verkohlten Farbe. Sie können den Grill offen lassen, um die Scheiben zu überwachen die ganze Zeit, oder schließen Sie den Deckel beim Kochen. Beim Kochen mit Holzkohle, das Schließen des Deckels hält das Aroma Rauch rund um die Gemüsescheiben.
   

9. Drehen Sie die Auberginenscheiben auf und Grill für weitere 6 bis 8 Minuten. Überprüfen Sie die Mitte der Scheibe für die Festigkeit, mit der Rückseite eines Löffels, nach zwei Minuten. Drücken Sie einfach die Rückseite eines Löffels in der Mitte der Aubergine, um zu sehen, ob es federnd bleibt. Entfernen Sie die Auberginen vom Grill, wenn die Mitte weich, aber bevor es so matschig wird, dass der Löffel zermatscht das Fleisch auf den Grillrost. Die Haut sollte zerknittert und etwas weich, aber dennoch fest genug, um an Ort und Stelle um die Auberginen Fleisch zu bleiben.