Bulgur und gebrochener Weizen sind im Aussehen ähnlich, aber sie sind ganz anders . Gebrochener Weizen Weizen Beeren, die grob geschnitten wurden oder gefräst, aber ansonsten unverarbeitete. Bulgur-Weizen wird aus Körnern, die vollständig gekocht und getrocknet wurden gemacht, bevor sie geschnitten sind. Dies verlängert die Haltbarkeit des Korns durch Deaktivieren Enzyme, die sonst oxidieren würde seine ölige Keime, so dass es zu ranzig werden. Das ist genau, wie Hafer verarbeitet, bevor sie sind Stahl-schneiden oder zu Flocken gewalzt. Körner, die auf diese Weise behandelt wurden, werden als Grütze bezeichnet.
Lang Gekochte Bulgur

Durch ihre ähnliche Verarbeitung, Bulgur und Stahl-Cut-Hafer haben viele Ähnlichkeiten. Beide sind in unterschiedlichem Maße von Feinheit, mit der gröberen schleift länger dauert, um zu kochen benotet. Die & quot; irischen Stil & quot; oder & quot; schottischen Stil & quot; Hafer so heiß Getreide verkauft werden, sind in der Regel grob und nehmen Sie 20 bis 25 Minuten, um zu kochen. Coarse Qualitäten von Bulgur garen schneller, in der Regel unter nicht mehr als 15 Minuten, um zu einem Brei Konsistenz zu erweichen. Medium-Typen nehmen sieben bis 10 Minuten, je nach ihrer genauen Größe. Insgesamt Garzeiten sind sehr ähnlich, so dass, wenn Sie Zeit haben, um zu kochen Haferflocken, Zeit zum Kochen haben Sie Bulgur.
Quick-Soaked Bulgur

Gönnen feinen Sorten von Bulgur Weizen viel wie Sie Instant-Haferflocken würde. Wenn Sie mit kochendem Wasser über eine Schüssel oder Topf voller feiner Bulgur und bedecken Sie es für vier bis fünf Minuten, wird es das Wasser zu absorbieren und zu erweichen, um eine angenehm zähe Beschaffenheit. Es ist nicht so weich wie heiße Getreide gewöhnlich ist, aber das ist keine schlechte Sache. Die deutliche Textur von Bulgur vorbereitet auf diese Weise ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu frischen oder getrockneten Früchten, Nüssen, Samen und andere Lebensmittel allgemein heiße Frühstücksflocken zugegeben.
Vergleich

Sowohl Haferflocken und Bulgur sind minimal verarbeiteten Vollkornprodukte, die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Bulgur ist sogar noch höher in der Faser als Hafer, mit 100 Gramm - etwa 4 Unzen - ungekocht Bulgur Bereitstellung von drei Viertel des empfohlenen Tagesdosis. Die meisten der Fasern in Bulgur ist das unlösliche Sorte, die Verdauung hilft. Hafer enthalten höhere Mengen des löslichen Sorte, das die Absorption von Zucker in das Blut verlangsamt. Das lösliche Ballaststoffe erklärt auch ungewöhnlich dick und cremige Textur Haferflocken ist, die entweder ihre beste oder schlechteste Eigenschaft ist je nach Ihrem persönlichen Geschmack. Beide Körner sind hervorragende Quellen für B-Vitamine und Mineralien, vor allem Mangan.