Modern Pfund Kuchen Rezepte verlangen 1 3/4 Tasse Mehl, fünf Eier, 1 Tasse Butter und etwas mehr als 1 Tasse Zucker. Sie umfassen auch Aromastoffe wie Salz und Vanille-Extrakt. Das Mehl enthält Gluten für Struktur, während die Eier liefern Flüssigkeit und Protein zu stärken und zu verstärken die Glutenstruktur. Die Butter liefert Fett, das den Teig tenderizes. Der Zucker versüßt den Kuchen und hilft, sie zart.
Zucker ist süßer als Honig

granulierten raffinierten Zucker ist etwas süßer als Honig, so möchten Sie vielleicht mehr verwenden Honig als Zucker. Zum Beispiel, wenn Sie Ihr Rezept fordert für 1 1/4 Tasse Zucker, verwenden Sie 1 1/2 Tasse Honig. Dies ist eine Frage des Geschmacks, wenn Sie also ein Pfund Kuchen, die weniger süß ist es vorziehen, verwenden Sie 1 1/4 Tasse Honig.
Kompensieren Sie überschüssige Flüssigkeit

Setzt man Honig für Zucker wird Ihre Pfund Kuchen feuchter machen, weil Honig flüssig ist. Eine Tasse Honig enthält fast 60 Gramm Wasser. Das ist nicht genug, um die Struktur des Kuchens zu ruinieren, aber es wird deutlich feuchter sein. Wenn Sie Ihre ursprüngliche Textur Pfund Kuchen zu halten möchten, fügen Sie zusätzliche Mehl bis der Teig die richtige Konsistenz. Die genaue Menge hängt von der Vielfalt der Honig, die Sie verwenden und den Wetterbedingungen abhängen, wenn Sie backen.
Flavor Variations

Mehr als 300 Sorten von Honig in die geerntete US Variationen in Geschmack, Farbe und Geruch werden durch die Nektarquelle für Honigbienen bestimmt verfügbar. Hellere Honige neigen dazu, die meisten subtilen Aromen haben, und sind die neutralen Ersatz für Zucker. Darker Honige haben kühner, floralen Noten, die Tiefe der Geschmack Ihrer Pfund Kuchen hinzufügen.