Essen rohen Teig kann man auf zwei Arten von Bakterien ausgesetzt werden : Salmonellen und E. coli. Beide Arten von Bakterien können Magenbeschwerden und Durchfall verursachen. In schweren Fällen kann E. coli Nierenversagen und zum Tod führen. Beide Arten von Bakterien sind hitzeempfindlich und werden bei 160 Grad Fahrenheit.
Salmonellen aus kontaminierten Eier

Teige die rohe Eier enthalten, wie zum Beispiel Keksteige, tragen das Risiko Salmonellenkontamination. Sie können nicht sagen, ob ein Ei mit Salmonellen, gerade indem Sie sie verunreinigt sind. Der einzige Weg, um sicher zu sein, dass die Eier backen Sie sind sicher zu roh essen ist es, pasteurisierte diejenigen zu verwenden. Wenn Sie den Teig zu backen, steigt die Innentemperatur auf mindestens 160 Grad F, die Zerstörung der Salmonella-Bakterien.
E. Coli aus Mehl

Ein E. coli-Ausbruch im Sommer 2009 präsentiert eine neue Quelle der Krankheit verursachenden Bakterien in rohen Teig: 77 Menschen krank nach dem Essen verpackt Keksteig wurde. Die Quelle dieser Krankheiten wurde schließlich zu E. coli-Bakterien zurückzuführen, wahrscheinlich im Mehl. Flour ist weitgehend unbehandelt aus dem Punkt, dass es Boden, bis Sie es verwenden, um Geld zu machen, und es gibt Möglichkeiten für die Kontamination zwischen dem Hof ​​und Ihren Backofen auf.
Backteig tötet Bakterien

Wenn Sie Brot, Kekse oder andere Gegenstände zu backen, sollten ihre interne Temperatur über 160 Grad, bis sie fertig sind F steigen. Dies ist ausreichend, um sowohl Salmonellen und E. coli Bakterien zu töten. Wenn Sie sicher sein wollen, verwenden Sie eine Sonde Thermometer in der Mitte des Teiges eingelegt. Dadurch erhalten Sie einen konstanten Temperaturwert, ohne dass Sie die Ofentür, die mit der richtigen Back stören könnten zu öffnen.