Wie Caramel ohne Sahne (3 Stufen) Stellen

In seiner einfachsten Form, Karamell Ergebnisse, wenn Zucker verflüssigt, nachdem sie zwischen 320 und 350 Grad Celsius erhitzt. Zugabe von Wasser verdünnt es aus, und es wird & quot; nassen Karamell, & quot; welches flüssig bleibt länger als einfache geschmolzenem Zucker oder & quot; trockenen Karamell, & quot; die schnell aushärtet, wenn es abkühlt. Sie können Karamell in Platten zu kühlen und zu knacken sie in Süßigkeiten oder das Ganze mit Muttern. Mit Sahne und Butter vermischt, wird eine dekadente Karamell-Sauce. Aber Sie können auch Grund Karamell auf eigene als Topping für Eis oder andere Desserts. Szmtag Was Sie
schwerem Boden Topf Brauchen
Raffiniertes granulierten raffinierten Zucker
Zitronensaft oder Creme von Zahnstein (optional)
Wärmesicher Spachtel
Zuckerthermometer
Anleitung

1. Setzen Sie Zucker und kaltes Wasser in einen Topf geben. Verwenden Sie 1/4 Tasse Wasser für jede Tasse Zucker. In einer optionalen 1/4 Teelöffel Zitronensaft oder Weinstein zu helfen, den Zucker aufzulösen.
   

2. Heizen Sie diese Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren sanft oder Schwenken der Pfanne, um das zu halten Zucker bewegten. Tun Sie dies, bis der Zucker vollständig auflöst. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und bringen die Mischung zum Kochen bringen. Kochen Sie es, wirbeln die Pfanne oft, bis ein Zuckerthermometer liest 340 F (etwa 8 bis 10 Minuten oder bis es goldbraun in Farbe).
   

3. Lassen Sie den Karamell etwas abkühlen, bevor Gießen als Topping auf Eis oder einem anderen Nachtisch. Machen candy durch Gießen auf ein Backblech in Wachspapier abgedeckt, cool und lässt sie in Stücke gebrochen wird, nachdem es härtet.