Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen oder elektrischen Mixer, fügen Sie die flüssigen Komponenten und gut zu kombinieren mit einem Holzlöffel oder Paddelzubehör am Mischpult. Wenn der Teig ist überschaubar und eine Kugel bildet, entfernen Sie sie auf einem bemehlten Brett oder Gegen, glätten Sie es in eine Scheibe und kneten es für drei bis fünf Minuten. Diese Bewegung erfordert wiederholtes Ein- und Falten Sie die Disc mit dem Handballen. Wenn der Mischer eine Knethaken Anlage, lassen Sie den Teig in der Schüssel und lassen Sie die Maschine das Kneten für die gleiche Menge an Zeit. Der Teig wird geknetet voll, wenn die Oberfläche glatt und elastisch ist. Für nassen, klebrigen Teig, können Sie den Wirkvorgang wegzulassen und aufgehen lassen über Nacht im Kühlschrank in einer Schüssel mit Plastikfolie abgedeckt. Kneten aktiviert das Gluten im Teig, wenn das Mehl vermischt sich mit Flüssigkeiten bildet, und feuchte Teig selbst aktiviert das Gluten. Gluten bildet der Körper des Brotes und die Hefe im Teig macht es steigen.
Ersten Anstieg und Anlege

Stellen Sie den vorbereiteten Teig in eine Schüssel groß genug für es in Größe verdoppeln, ohne überzulaufen die Ränder des Behälters. Decken Sie sie fest mit Plastikfolie und legen Sie sie in einem warmen, zugfreien Bereich, für ein bis zwei Stunden steigen. Die ansteigende ist das Ergebnis der Umwandlung von Zucker zu Kohlendioxid und Alkohol bezogen auf die aktiven Bestandteile in der Hefe. Wenn der Teig verdoppelt, Punsch es nach unten durch Stossen sie mit zwei Fingern und lassen die Gase entweichen. Kurz kneten es ein paar Mal, um alle Luftblasen zu lösen. Aber nicht überarbeiten sie, da dies das Brot hart zu machen.
Shaping

Bevor Sie mit dem zweiten Anstieg der Bühne, bilden das Brot in die gewünschte Form. Dies kann durch Drücken der Teig auf halber Höhe das Innere Laibwannen, Formen zu Ihren bevorzugten Rolle Formen und platzieren sie in die Muffinform Löcher oder Formen des Teigs nach Wunsch und stellen Sie es auf die Mitte ein Backblech erfolgen. Szmtag
Second Aufstieg

Den Teig leicht mit Plastikfolie und lassen Sie es steigen, bis fast in der Masse verdoppelt. Der zweite Aufstand macht das Brot locker und es gibt mehr Hefe-Aroma. Lassen Sie es nicht zu stark steigen, oder es wird die Pfanne überlaufen oder auseinanderfallen, wenn es in den heißen Ofen gestellt wird, um zu backen und erlebt die letzte Hefe & quot; & quot Schub. Lassen Sie das Brot kühl in der Pfanne für ein oder zwei Minuten, entfernen Sie es und lassen Sie es vollständig abkühlen auf einer Zahnstange, die Luft zirkulieren um alle Seiten ermöglicht.