Egal, welche Art von Teig oder Sie die Vorbereitung, ist es unvermeidlich, dass die Außen Kanten vollständig vor der Mitte gekocht werden. Die Signatur Form von Donuts umgeht diese Schwierigkeit, indem Sie die Mitte, die Schaffung eines süßen Leckereien, die ausschließlich aus Außenkanten gemacht hat. Die Donut kocht schnell und vollständig in der Zeit, die seine Oberfläche zu goldbraun in das heiße Öl zu werden. Traditionelle oder & quot; altmodischen & quot; Donuts, manchmal auch Donuts, mit Backpulver oder Natron gesäuert. Hefegetriebenen Donuts sind unterschiedlich, die sich auf einen Teig in der gleichen Weise wie süße Brote gemacht. Kuchen-Stil Teige enthalten in der Regel Eier und Hefeteige oft tun, also müssen sie gekühlt, wenn sie im Voraus gemacht werden.
Kühl Kuchen Doughnuts

Kühl Donuts ist a chancy Unternehmen und Ihre Wahrscheinlichkeit des Erfolgs ist direkt mit der Backtrieb Sie wählen zusammen. Jedes Rezept, das auf Backpulver setzt ist zweifelhaft, da Backpulver reagiert und bietet seinen Treib sobald es befeuchtet. Doppelt wirkende Backpulver haben eine Zutat, die sofort reagiert, wie Soda, und eine andere, die nur produziert Treibgase, wenn es erhitzt wird. Die tatsächlichen Treib Chemikalien variieren zwischen den Marken, so dass einige besser als andere. Ihre gekühlten Teig wird in der Regel nicht aufblähen so vollständig wie frischen Teig, aber wenn Sie frisch hergestellt Donuts liebe es lohnt sich das Experimentieren mit einigen Marken von Backpulver.
Kühl Yeast Doughnuts
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Kühl hefegetriebenen Donuts ist ein geringeres Risiko. Refrigeration verlangsamt die Aktivität der Hefe, aber hört nicht auf sie vollständig, so dass Ihr Teig wird immer noch weiter über Nacht steigen. Sie können entweder im Kühlschrank die ganze Schüssel mit Teig oder Rolle und schneiden Sie Ihre Donuts und kühlen Sie sie in ready-to-Form zu kochen. Wenn Sie den Kühlschrank Ihrer Donuts schon geschnitten und geformt möchten, ist es am besten, um den Teig vor dem Walzen und schneidet sie zu kühlen. Das stellt sicher, dass sie nicht zu schnell in den Kühlschrank steigen, immer overfermented und grob. Möglicherweise müssen Sie auch, um wieder etwas auf die Menge an Hefe in Ihrem Teig geschnitten.
Kochen Kühl Doughnuts

Cake-style Donuts und voll gestiegen Hefe Donuts direkt gehen aus dem Kühlschrank auf der Friteuse ohne Zwischenschritte. Wenn Ihre Hefe-Donuts nicht vollständig durch den nächsten Tag angestiegen ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie kommen auf Raumtemperatur. Als sie warm, werden sie schneller steigen, und kann, sobald sie fertig sind steigende gekocht werden. Wenn Sie den Teig, rollen Kühl habe und schneiden Sie Ihre Donuts und streuten sie auf einem sauberen Zähler oder Backblech, um sich aufzuwärmen. Sobald sie Raumtemperatur erreicht hat, werden sie in der Regel müssen mindestens weitere 45 Minuten, um in vollem Umfang steigen.